Part A為應考須知、Part B為術科測試參考試題、Part C為術科測試評審標準及評審表,這三個部份以清晰易讀的編排,配合清楚的解說及圖示,讓應考者對報名資格、考試方式及相關規則一目瞭然。
Part D為術科試題組合菜單,兩大題,每大題12個小題組,每個題組3道菜,每一道菜均有清楚詳細的製作過程,以圖文對照的方式示範重點步驟的操作,並提示食材處理及烹調細節的注意事項,最後整理術科試題組合菜單速簡表,方便讀者複習並熟記;Part E為學科題庫及解析,將題庫依12個工作項目分類編排,讀者可熟悉各項目的出題方式與準備方向,更容易熟記。