吉田菊次郎 Kikujiro Yoshida 1944年出生於東京。在巴黎「Bcquer」、「Tholoniat」、日內瓦「Rolle」等店修業,之後從瑞士巴塞爾市的COBA國際製菓學校畢業。回到日本後,在東京澀谷開設法式甜點及咖啡館「BOUL’MICH」一號店直到現在。2004年榮獲法國農業成就騎士勳章,及厚生勞動省頒發的現代名工(技能卓越者)頭銜。2007年獲頒日本飲食生活文化財團的飲食生活文化金牌。著有《萬國甜點物語》(晶文社)、《西洋甜點徬徨始末》(朝文社)、《百貨公司B1物語》(平凡社)、《甜點創意教本》(和中西昭生合著,誠文堂新光社)、《西洋甜點百科事典》(白水社)等多部著作。 村松 周 Shu Muramatsu 橫濱市出生。在大學專攻服裝設計,之後到專門學校學習西洋點心的基礎。從事花藝設計講師、色彩搭配講師等工作,並於2001年起成為吉田菊次郎蛋糕教室的助手。向森山サチ子學做和菓子。在BOUL’MICH製菓學院開辦時起服務至今,現為主任講師。平時也舉辦外部講習會、在大學開課、做展示表演等。以NHK連續劇「深夜烘焙坊」為首,協助多部連續劇、綜藝節目、猜謎節目並擔任麵包糕點的製作指導。到法國、義大利、德國、北歐等地研習烘焙的經歷也很豐富。