～韓國咖啡調理師標準教材～
韓國８大國家標準基礎項目訓練，
vol.2涵蓋「前台蒸煮牛奶」、「義式濃縮咖啡飲品製作」、「咖啡廳顧客服務及經營」，
咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。

　　隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性，

　　各國紛紛投入資源，建設咖啡產業的評定標準。

　　「咖啡調理師」為韓國國家職務能力標準，簡稱NCS（National Competency Standards），

　　以國家層級來標準化從業者的知識、技術、態度，

　　目標是使受訓人員能以統一標準執行咖啡產業現場業務。


　　受訓咖啡師將以滿足客戶需求為最高原則，

　　在【咖啡調理方面】須熟稔「蒸煮牛奶」、「蒸氣棒的分解與清潔方法」、「義式濃縮咖啡飲品製作」等專業能力，

　　在【賣場顧客服務方面】須熟稔「顧客接待」、「咖啡廳整理整頓」、「客訴對應與客訴處理方法」等，理解咖啡實際製作技法，並進入前台達成客戶要求事項。


　　本書共分上下兩冊，為韓國咖啡調理師的實務教材，

　　上冊收錄了咖啡廳管理、咖啡豆挑選、義式咖啡機、磨豆機、咖啡萃取等，

　　對咖啡調理師來說絕對必要的咖啡基本概念；

　　下冊則從蒸煮牛奶、義式濃縮咖啡飲品製作、咖啡廳顧客服務及經營等，

　　為咖啡調理師提升實務能力的必要內容。


　　全書提供咖啡相關實務能力通盤訓練，

　　是咖啡業界人士能靈活運用在咖啡廳經營的範本，
　無論是還在學習咖啡的學生，或是想提升現場職務能力的專業咖啡調理師，

　　都　能參考本書，強化職務專業。


　　【調理師８大基礎項目訓練】

　　①咖啡廳管理

　　②咖啡豆挑選

　　③義式濃縮咖啡機

　　④磨豆機

　　⑤咖啡萃取

　　⑥蒸煮牛奶

　　⑦義式濃縮咖啡飲品製做

　　⑧咖啡廳顧客服務及經營

本書特色


　　◎根據韓國NCS（國家職務能力標準）構成本書內容，咖啡調理師指定受訓教材。


　　◎精密設計的【表格＋圖解＋照片】，分析機具操作方法、牛奶與義式咖啡的製作步驟，講述世界規範標準。


　　◎提供咖啡廳顧客接待、商品整頓、客訴應對與處理實務準則。