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    一般分類： 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
    　
    戶外刀具使用教科書
    編/著者： 蓬萊博史
    出版社：楓葉社文化
    出版日期：2018-02-01
    ISBN：9789863701569
    參考分類(CAT)：
    參考分類(CIP)： 飲食；烹飪

    優惠價：85折,238元

    定價:  $280 

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    《戶外刀具使用教科書：大人?戶外百科?》


    ～戶外活動王者第三課～
    野外活動不能沒有的萬用小刀
    切、刺、剝、削、握等20種實用技法教學
    讓你在野外活動中大顯身手！


    【經典內容】
    ◎第1章 野外小刀的安全使用方法
    ◎第2章 野外小刀的基礎知識
    ◎第3章 熟悉野外小刀的使用技巧
    ◎第4章 柴刀與斧頭的使用方法
    ◎第5章 野外小刀的維護保養

    【大人の戶外百科】為楓葉社針對「戶外活動」所開的全新系列，
    提供熱衷戶外活動者必備的道具知識。
    無論是繩索、刀具的使用，爾或溯溪、攀岩的基礎教學，
    都請該領域的專家做詳盡而實用的介紹，
    並配合清晰的照片、插圖，力求讓讀者能看書自學、輕鬆理解。

    介紹使用小刀前需具備的知識及正確用法，
    以及小刀種類、材質、選購、保養等全方位知識解析，
    每項說明皆附上詳細的照片，
    示範操作方式和精確的步驟圖解，
    教導大家挑選適合自己的刀，
    掌握基本的用刀方式，
    學會小刀的拔法及最穩定的拿法等。

    除此之外，也會介紹能在野外活動中派上用場的實用技巧：
    ① 如何切蔬菜、肉類、削皮、開罐頭和處理魚肉
    ② 如何製作升火用的發火柴、用餐器具長籤和筷子
    ③ 如何用木頭、竹子加工成營釘或木樁，方便紮營
    最後介紹能搭配小刀，
    提升野外活動便利性的柴刀及斧頭一起使用。

    將本書與小刀一同攜帶出門，
    讓您在野外的便利性大幅提升！

    本書特色

    ◎建構使用小刀的正確觀念
    從介紹小刀的安全使用方法、規矩禮儀、收納方式開始，讓你在挑選第一把小刀前就擁有正確的心理準備！

    ◎認識野外小刀的基礎知識
    鞘式短刀、折疊式小刀各有什麼獨特優勢，常見的刀片形狀、鋼材、厚度及種類詳細說明，讓你挑選最適合自己的小刀。

    ◎學習野外小刀的使用技巧
    製作發火柴、割斷繩子、自製營釘及烹煮食物的切割技巧，加上柴刀與斧頭輔助，大大提高野外活動的便利性！

    ◎維謢保養刀具的各種方法
    針對刀片、刀鞘、刀柄的簡單保養方式，步驟教學如何研磨刀片和處理生鏽等，讓你延長愛用小刀的壽命！
    作者介紹
    作者介紹

    蓬萊博史／監修

    1951年生於東京都。上野阿美橫丁的刀具＆皮革專賣店「MARUKIN商店」的店長。七〇年代西岸風潮盛行之際，美國西岸文化滲透到日本，從此折服於刀具的魅力之下。這幾年開始製作及販售高品質的訂製小刀、刀鞘及皮革工藝品，將刀具的魅力發揚光大。為全日本第一間刀具及皮革專賣店的經營者。

    www.ameyoko.jp/marukin/

    譯者介紹
    張暐

    熱愛翻譯，期許成為兼具廣度及深度的譯者。譯有《人生絕對有辦法！》、《葡萄酒十講》、《不可盡信的醫療謊言》等書。
    目次
    ．前言

    ．第1章 野外小刀的安全使用方法
    ．拿刀前的心理準備
    ．規矩和禮儀
    ．安全的小刀放置方式
    ．拔出小刀的方法
    ．折疊式小刀的開合方法
    ．小刀的握法
    ．安全的遞刀方式
    ．小刀的攜帶方法
    ．第一把小刀
    ．專欄1：攜帶小刀外出時必須遵守TPO

    ．第2章 野外小刀的基礎知識
    ．野外小刀的定義
    ．野外小刀的歷史
    ．野外小刀在日本的歷史
    ．鞘式短刀與折疊式小刀
    ．鞘式短刀與折疊式小刀的構造與名稱
    ．刀片的形狀
    ．刀片的鋼材
    ．刀片的厚度、雙刃單刃、研磨類型
    ．刀根的特徵
    ．刀柄的材質、形狀
    ．刀鞘的種類
    ．挑選好用野外小刀的重點
    ．野外小刀示範①多功能刀
    ．野外小刀示範②露營刀／獵刀
    ．野外小刀示範③釣魚刀
    ．野外小刀示範④旅行＆日常刀
    ．野外小刀與廚房用刀的區別
    ．萬用刀
    ．正統的野外刀具是鞘式短刀
    ．專欄2：歷史悠久的工具――萬用刀

    ．第3章 熟悉野外小刀的使用技巧
    ．瞭解刀片的功能
    ．切的技巧①
    ．切的技巧②
    ．削、刺的技巧①
    ．削、刺的技巧②
    ．割繩子
    ．製作發火柴（火媒棒）
    ．用竹子製作營釘
    ．用竹子製作竹籤和長棒
    ．製作筷子
    ．開罐頭
    ．切蔬菜①
    ．切蔬菜②
    ．削皮、挖馬鈴薯芽
    ．不靠砧板輔助的切法
    ．切魚①
    ．切魚②
    ．切肉①
    ．切肉②
    ．專欄3：意外地容易疏忽？禁止這樣使用小刀！

    ．第4章 柴刀與斧頭的使用方法
    ．在野外活用柴刀與斧頭
    ．柴刀的基本
    ．柴刀的種類與名稱
    ．柴刀：砍樹枝的方法
    ．柴刀：劈柴的方法
    ．斧頭的基本
    ．斧頭的種類與名稱
    ．斧頭：劈柴的方法
    ．專欄4：能跟小刀一起使用的便利工具

    ．第5章 野外小刀的維護保養
    ．保養的重要性
    ．磨刀的基本
    ．磨具的種類
    ．小刀的磨法①
    ．小刀的磨法②
    ．確認是否確實研磨
    ．簡易磨刀
    ．折疊式小刀與萬用刀的清潔方式
    ．小刀生鏽時的處理方法
    ．刀片的保養方式
    ．刀柄的保養方式
    ．刀鞘的保養方式
    ．柴刀及斧頭的保養方式
    ．專欄5：輔助刀的選擇方式

    ．第6章 附錄
    ．野外小刀Q＆A
    ．何謂訂製小刀
    ．小刀用語集
    ．監修者＆店家介紹