本書集結多位具臨床經驗營養師共同撰寫，整合學理及臨床應用。
各章設有名詞解釋，使讀者能掌握各章重點。
本書介紹各類疾病之病理，並以營養角度說明臨床上常運用的營養介入方式，使讀者能深入了解疾病營養治療原則。

第1篇　成年病人營養支持之臨床基礎
第1章　總論：醫院跨領域團隊合作、營養支持團隊及營養不良　／　金惠民
第一節　醫院跨領域團隊合作及營養支持團隊 1-3

第二節　營養不良 　　1-8

第2章　臨床營養篩檢與營養照護流程　／　金惠民
第一節　營養篩檢 2-3

第二節　營養照護流程 2-17

第3章　營養支持目標、能量需求及巨量營養素在臨床營養的需求與應用　／　金惠民
第一節　營養支持的目標 3-3

第二節　能量的需求 　　　 3-3

第三節　蛋白質及其臨床營養應用 3-11

第四節　醣類及其臨床營養應用 3-14

第五節　膳食纖維在臨床營養的益處 3-16

第六節　脂肪及其臨床營養應用 3-22

第4章　腸道營養：指標、規劃與執行　／　李沛融、金惠民
第一節　腸道給食的益處 4-3

第二節　腸道管灌食臨床應用的指標 4-6

第三節　腸道灌食可能不宜施予的狀況 4-8

第四節　腸道灌食的執行 4-11

第5章　腸道營養：併發症與監測管理　／　李沛融、金惠民
第一節　腸胃道的併發症 5-2

第二節　代謝上的併發症 5-9

第三節　腸道營養的監測 5-16

第6章　靜脈營養：原則與執行　／　戰臨茜、劉凱莉
第一節　靜脈營養的定義與類型 6-3

第二節　靜脈營養適用病症與使用時機 6-5

第三節　靜脈導管裝置 　　　 6-7

第四節　靜脈營養輸液 　　 6-12

第五節　靜脈營養的調劑與灌注方式 6-19

第六節　靜脈營養支持之代謝性併發症與監測 6-23

第七節　居家靜脈營養 　　　 6-36

第八節　靜脈營養病人營養照護個案範例 6-40

第7章　腸道與靜脈營養：藥物與營養　／　戰臨茜、劉凱莉
第一節　腸道營養：藥物與營養 7-3

第二節　靜脈營養：藥物與營養 7-7

第三節　影響體內代謝狀況之藥物 7-12



第2篇　成人之特殊疾病的營養支持
第8章　胰臟炎的營養支持　／　戰臨茜
第一節　急性胰臟炎的特性與治療 8-4

第二節　急性胰臟炎的營養需求與支持 8-15

第三節　慢性胰臟炎的特性與治療 8-25

第四節　慢性胰臟炎的營養需求與支持 8-28

第五節　胰臟炎病人營養照護個案範例 8-31

第9章　肝臟疾病的營養照護　／　黃淑俐
第一節　肝臟疾病的病因與種類、臨床症狀的病生理變化及對體內代謝的影響 9-3

第二節　肝病病人之營養照護流程 9-13

第三節　肝臟病人營養照護個案範例 9-24

第10章　發炎性腸道疾病的營養治療　／　李沛融、楊雅嵐
第一節　發炎性腸道疾病之介紹 10-3

第二節　影響營養狀況之原因及常見的問題 10-13

第三節　發炎性腸道疾病病人之營養管理 10-14

第四節　發炎性腸道疾病病人營養照護個案範例 10-23

第11章　短腸症候群的營養支持　／　林晏如
第一節　短腸症候群 11-3

第二節　短腸症候群之營養照護 11-8

第三節　短腸症候群病人營養照護個案範例 11-24

第12章　重症病人的營養支持　／　戰臨茜
第一節　壓力下的代謝反應 12-3

第二節　營養素需要量 12-8

第三節　營養支持之時機與原則 12-13

第四節　營養篩檢方法 12-19

第五節　營養評估與監測 12-21

第六節　配方中的特殊營養素 12-27

第七節　爭議與期許 12-32

第八節　重症病人營養照護個案範例 12-33

第13章　肥胖病人的營養支持　／　賴慧珊
第一節　肥胖的定義 13-3

第二節　肥胖的盛行率 13-4

第三節　肥胖相關疾病 13-5

第四節　一般住院肥胖病人的營養素需要量 13-9

第五節　重症肥胖病人及其營養照護 13-10

第六節　減重手術後之飲食建議 13-17

第七節　肥胖病人減重手術後營養照護個案範例 13-19

第14章　糖尿病的營養醫療與支持　／　黃孟娟、林佳璇
第一節　糖尿病之定義與分類 　　　 14-3

第二節　第2型糖尿病之營養建議 14-9

第三節　特殊族群糖尿病營養醫療原則 14-17

第四節　口服降血糖藥 　　 14-25

第五節　胰島素治療 　　 14-33

第六節　住院糖尿病病人的營養支持 14-37

第七節　糖尿病共同照護網 　　　 14-42

第八節　糖尿病病人營養照護個案範例 14-43

第15章　腎臟病人的營養支持　／　黃雅慧、曾美惠
第一節　腎臟生理及功能 15-3

第二節　急性腎損傷及其營養支持 15-4

第三節　慢性腎臟病及其營養治療 15-14

第四節　慢性腎臟病病人營養照護個案範例 15-25

第16章　長期透析病人的營養問題與照護　／　黃雅慧、曾美惠
第一節　血液透析及其營養需求 16-3

第二節　腹膜透析及其營養需求 16-13

第三節　蛋白質－熱量耗損與營養支持 16-20

第四節　腎臟病人的營養評估 　　　 16-27

第五節　血液透析病人營養照護個案範例 16-37

第17章　癌症病人的營養照護與支持　／　張惠萍
第一節　癌症的定義、分類及病因探討 17-3

第二節　癌症病人的代謝改變及惡病質 17-7

第三節　癌症治療對營養的影響 17-16

第四節　癌症病人的營養照護 　　　 17-24

第五節　癌症病人營養照護個案範例 17-33

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