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    實用食品添加物(六版)
    出版社：華格那
    出版日期：2019-02-01
    ISBN：9789863625469
    參考分類(CAT)：
    參考分類(CIP)： 食品化學工業；營養化學工業

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    依目前法定十八類食品添加物，分章說明其定義、作用機制及常見品項個論，給讀者一全面且系統性觀念。

    結合台灣歷年曾發生之食品添加物相關案例，包含年代及事由，更利於讀者做資訊之連結。

    各章節末放置課後練習，使讀者藉由題目的練習，回顧該章內容並加深閱讀印象