生理學與生物化學是考取營養師必備的一門專業科目，全書包含生理學共6章，生理化學共10章，每章皆有精要內容、重點提示及學習題型。針對複雜難懂、容易遺漏的部分，加以整理、比較、分析，並配合圖片、表格、流程圖來加強觀念理解，方便考生輕鬆應考，並確實掌握得分契機！　　【生理學】　　生理學是一門探討人體各構造功能之學問，為學習醫學知識之入門課程，也是國家專業證照考試和技專院校升學考試科目之一。內容融合生理學的學理與臨床運用，以深入淺出的方式介紹生理學各個系統的功能，引導考生學習完整的概念。 　　【生物化學】　　生物化學主要內容包括醣類、脂質、蛋白質與胺基酸、核酸維生素、酵素、醣類的代謝等，內容簡潔精要，切中要點又充分保留了學科系統的完整性，有效提升學習、研讀的效率。

作者簡介陳琪菘　　現職：　　基隆市立醫院營養師　　台北縣祥安護理之家營養師　　多家私立機構特約營養師　　學歷：　　靜宜大學食品營養系 　　台灣營養師專技高考及格　　北京中醫藥大學中醫系　　大陸國家中醫師考試及格　　經歷：　　北京西宛中西醫醫院實習中醫師　　麗多生技有限公司營養專員　　普台中小學中央廚房營養組長　　健康國小群組中央廚房營養師　　太平國小群組中央廚房營養師　　專長：　　營養教育、諮詢　　團體、個別衛教　　中醫中藥

前　言第一編　生理學第一章　消化系統第二章　血液與免疫系統第三章　內分泌腺第四章　心臟血管循環系統與呼吸系統第五章　泌尿系統與酸鹼平衡第六章　神經系統、感覺系統及肌肉組織第二編　生物化學第一章　醣　類第二章　脂　質第三章　蛋白質與胺基酸第四章　維生素第五章　酵　素第六章　醣類的代謝第七章　電子傳遞鏈及氧化磷酸化作用第八章　脂質類的代謝第九章　蛋白質和胺基酸的代謝、合成與生化遺傳第十章　核酸及其代謝歷屆試題