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專業審訂推薦臺北醫學大學藥學研究所食品化學組博士臺北醫學大學保健營養學系助理教授臺北醫學大學附設醫院臨床營養師邱琬淳 博士

PART　1　愛與健康，在家吃飯的意義！ 新鮮無毒無殘留，愛的料理才有意義！ 安全飲食有要領，容器工具很重要！第一步驟做對，決定賞味期限！大冰箱小冰箱，都可以好好利用！國家認證好嚴格，有機食物最安心！PART　2　生鮮、天然食材的保存天然肉蛋類肉塊30/絞肉32/排骨34/肋條36/翅腿38/豬腳40/雞蛋42海鮮類魚44/蝦蟹46/頭足類48/貝類50蔬菜類葉菜──高麗菜52/花椰菜54/青蒜56/蔥58/小白菜60根菜──胡蘿蔔62/洋蔥64/馬鈴薯66/山藥68/蘆筍70蕈菜芽菜──洋菇72/豆芽菜74果菜──番茄76/甜椒78瓜菜──小黃瓜80/苦瓜82/絲瓜84/南瓜86水果類梨果──蘋果88/水梨90大漿果──木瓜92/鳳梨94小漿果──葡萄96/草莓98有核水果──桃李類100/芒果102/龍眼104雜糧類米、飯106/豆類108[特別收錄]醬料、辛香料如何保鮮？110PART　3　熟食、備料的儲存中式料理百變肉醬112/紅燒肉114/高湯116佐料類青醬118/鮭魚鬆120/咖哩122/番茄醬124常備麵豆奶吐司126/麵條128/豆腐130/豆乾132/鮮奶134/乳酪136醬菜類榨菜139/蘿蔔乾140加工食品火腿142/金針144/蝦米146[特別收錄]枸杞、蔓越梅果乾等養生食材如何保存？ 148附錄有機農夫市集有機認證標章，一次認詳細！