糖尿病是一種常見的內分泌代謝性疾病，以高血糖為主要標誌。基本病理改變是由於體內胰島素的絕對或相對不足，引起糖分、蛋白質、脂肪和水、電解質代謝紊亂。臨床上早期無症狀，發展到症狀期時，出現多尿、多飲、多食、消瘦及乏力等，習慣稱之為「三多一少」。該病病程長，如果得不到理想的治療，容易併發心腦血管、腎臟、視網膜及神經系統的慢性疾病。　　糖尿病在中醫學屬於「消渴病」的範疇，其主要發病原理為素體陰虛，飲食不節，過食甘肥，復因情志失調，勞慾過度，導致腎陰虛損，肺胃燥熱，病延日久，陰損及陽，陰陽兩虛。　　飲食療法是所有糖尿病患者最基礎的治療方法，亦即合理地控制飲食的攝入量，對輕型患者可以單純依靠飲食療法而使病情得到理想的控制，即使是重症，必須使用胰島素或口服降血糖藥者，也必須在飲食療法的基礎上進行。本病如能及早診斷治療，積極採取措施，切斷病情惡性循環，控制其發展，對療效乃至整個人生都有著重要意義。相信本書能為病人及其家屬、照護者帶來參考價值。