少吃了，運動了，我為什麼還是瘦不下來？●光靠餓肚子瘦身為什麼愈減愈胖？●只要換個吃飯的順序，就不容易發胖？●要減重，就一定不能吃零食？●原來，外食族在速食店也能吃出好身材？●仰臥起坐真的可以瘦小腹？　　別再為「瘦下來」做更多蠢事了！　　曾經為瘦身試盡各種方法、找逃避藉口的營養專家吳映蓉　　用親身的經驗，為一直與體重奮戰的人而寫的正確減重書……　　瘦身的觀念對了！　　□你以為控制體重，就是控制體脂肪？你可能成了外表是瘦子的「泡芙人」！　　□光靠節食減重，為什麼胖回來的速度會更快？你把可以燃燒脂肪的肌肉減掉了！　　□就算沒打算減重，量體重也必須是一種生活習慣？脂肪早點發現，才甩得快！　　□該吃飯的時間不吃飯，越容易發胖？三餐不定時是減重的大忌！　　□光吃肉，都不吃澱粉，會不會瘦？一定會瘦，但會死得比較快！　　□會胖的人，連喝水都會胖？減重的人喝水要挑對時間！　　瘦身的動力對了！　　□外食族點餐看這裡，教你搭出瘦身營養好味道： 　　．飯糰、飲料、沙拉、零食挑對了，在便利商店解決早餐，也能吃出一天好活力！　　．漢堡、沙拉與飲料的熱量搭對了，到麥當勞、肯德基用餐也能吃出健康、均衡與瘦身。　　．麵、飯、小菜、青菜、湯的烹調和調味小細節注意到了，麵攤、西餐廳、自助餐用餐也能少吃進很多熱量。　　□有氧運動可以雕塑身材嗎？肌力訓練才能真正雕塑身材！　　□運動一定會讓體重變輕嗎？不先控制飲食，身材只會愈來愈壯

作者簡介吳映蓉　　現職　　百泰生物科技股份有限公司營養總監　　台北醫學大學保健營養系兼任助理教授　　專業資格　　中華民國營養師國家考試合格　　台灣營養學會會員　　中華民國肥胖研究學會會員　　經歷　　私立實踐大學食品營養系兼任助理教授　　國立空中大學生活科學系兼任副教授　　台灣糖業公司產品開發工程師　　學歷　　台北醫學大學保健營養系學士　　台灣大學農化研究所營養學博士　　出版經歷　　於臉譜出版《五色蔬果健康全書》、《營養學博士教你吃對植化素》、《你吃對營養了嗎？》

作者序　　我曾經也是一個很怕站上體重計的小胖妹，曾經在百貨公司中挑不到一件合穿的衣服而沮喪，曾經為了要瘦下來亂買瘦身產品，也曾經為了要瘦下來完全不吃澱粉類食物，我想所有為了要「瘦下來」而做的瘋狂蠢事我應該都嘗試過，大家應該很驚訝吧？！一位營養專家竟會如此無知？不過，這一切都是發生在我接觸營養領域之前的事，之後，經過長期的營養專業訓練，我知道如何正確的挑選低熱量食物，所以，從此我的「外型」正式擺脫「小胖妹」的形象，每個人看到我絕對會把我歸類於「瘦子」之列，但我自己心裡非常明白，我的外型是騙人的，因為，經過之前不正確的減重方式，其實在我「瘦子」的外表下卻有「胖子」的體脂肪率，是一個標準的「泡芙人」 ；我深知要擺脫泡芙人只有一條路──「運動」，但是，我總是會為我自己找一百個不運動的理由，不是說自己工作太忙，就是說自己又「不胖」，總是有完美的藉口來拒絕運動。　　直到幾年前，討厭運動的我發現自己從地下室爬到三樓怎麼會開始「喘」？我突然驚覺到，我真的該運動了！！我的「外型」無法說服我運動，但是，我內在的身體告訴我，我不能再懶散了，於是，我開始規律的做「有氧運動」訓練我的心肺功能，再加上「肌力訓練」把我失去已久的肌肉喚醒，每天在家做一些「伸展運動」把我幾乎快要黏在一起的關節鬆開；當然，正確的飲食習慣已融入我的生活，而規律的運動讓我更體會到生命的活力，我開始發現自己的體脂肪快速往下掉，整個人看起來更年輕有型，最重要的是我發現我不再「喘」了，這些額外的收穫並非我原來專業的營養技巧可以達成的。　　因為我自身的經驗，我覺得我應該要寫一本正確「體重控制」的書，不再只是一味給「減重食譜」，因為我知道最後那食譜是用來「看」的，現代人外食的機會這麼多，誰要來按照食譜煮給我們吃？這一本書中【Part1~ Part3】 就是要和大家聊一下減重的迷思，破除一些坊間關於減重似是而非的觀念，因為沒有正確的減重觀念，很多方法只是會傷害身體並且很快的復胖；【Part 4】則是想帶大家和我一起到不同的外食場所點餐，讓大家知道其實只要懂得挑選食物，在任何場合都可以找到低熱量的均衡飲食；【Part 5】將要和大家聊一下一些運動的迷思，讓大家了解不同的運動其實有不同的效果，最重要的是要讓大家知道，正確的「體重控制」光靠「飲食控制」絕對不夠，因為大部分的人會覺得少吃比較容易，多運動就難度很高，但希望藉由此部分讓大家了解，透過運動才能「減脂肪」、「找肌肉」的重要性！　　最後要提醒大家，千萬不要以為你看完這本書就會變瘦，就算你翻爛了我的書，但是依然一邊看書一邊吃洋芋片，而且繼續為不運動去找一百個理由，那絕對註定「瘦不了」！從此刻起，就去量一下自己的體重吧！勇敢面對它，照著這本書改掉一些「瘦不了的錯誤」，每一口要放進嘴裡的食物都想一下，等一下要跑步多久？最重要的是讓身體動起來！理想的體重維持絕對不是只是為了保持美好的體態，更是為健康做最好的投資，許多的慢性病都是從體重過重開始的，大家應該把「維持良好的體重」當做一種生活的態度，以及對身體應負的責任。從「現在」開始就進行「體重控制」的計畫，請不要再說：「明天再開始減重吧！」　　本書僅獻給我親愛的家人，以及在我寫書過程中不斷幫我打氣並安撫我情緒的朋友們，沒有你們這本書無法順利完成，是你們給我生命的動能及創作的泉源！吳映蓉

Part 1 減重觀念迷思篇01 減重等於減脂嗎？02 體重機的數字代表一切？03 我減掉的是脂肪，還是肌肉？04 我胖得很健康？05 光靠節食可以減脂嗎？06 可以快速減重不復胖？07 減重時應該一路瘦下去？08 肥胖是天生的？09 外用燃脂法有用嗎？10 針灸減肥法有用嗎？11 節食可以局部瘦身嗎？12 生理期減肥法？Part 2 減重是一種習慣篇01 減重時需要每天量體重嗎？02 減重一定要有減肥食譜嗎？03 心理因素會影響減重成效嗎？04 用餐的時間會影響體重嗎？05 不對的用餐順序容易胖嗎？06 吃越快越容易胖？Part 3 減重飲食實戰篇01 光吃肉會瘦嗎？02 甜食可以讓心情愉快？03 減重時可以吃澱粉嗎？04 吃代糖一定不會胖？05 有吃不胖的糖類嗎？06 吃魚油可以減肥？07 喝優酪乳減肥會瘦嗎？08 嗜脂益生菌可以減脂嗎？09 光吃蘋果會瘦？10 吃水果會胖嗎？11 低GI的食物可以減肥？12 會胖的人，連喝水都會胖？13 喝酒會胖嗎？14 喝醋可以減肥嗎？15 吃零食一定會胖？Part 4 外食族吃出瘦身篇01 不同類別食物的選擇原則02 和營養專家一起點餐03 去便利商店買早餐04 去豆漿油條店買早餐05 去連鎖早餐店買早點06 去麥當勞點餐07 去肯德基點餐08 如何點披薩09 去火鍋店點餐10 在日本料理餐廳點餐11 如何在西餐廳點餐12 如何在自助餐廳點餐13 如何在麵攤點菜14 如何在夜市點餐15 如何在茶舖或咖啡店選飲料16 如何在中餐廳點餐？17 如何在糕餅麵包店中選點心Part 5 運動瘦身迷思篇01 仰臥起坐可以消腹部脂肪？02 一旦運動後沒有運動，肌肉都會變成脂肪？03 肌力訓練會阻礙減重？04 有氧運動可以雕塑身材嗎？05 減脂一定要運動嗎？06 越用力的運動越可以減掉脂肪？07 運動一定會讓體重變輕嗎？08 運動一定要流汗才會瘦？09 運動完要完全不能吃東西才會瘦？10 伸展運動沒有消耗熱量，所以減重者不必做？