一般分類： 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
    　
    點心與小食-名廚親傳
    編/著者： 梁偉山
    出版社：萬里機構
    出版日期：2010-03-20
    ISBN：9789621442246
    參考分類(CAT)：
    參考分類(CIP)： 飲食；烹飪

    優惠價：9折,405元

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    　　以香港流行的點心小吃為主，精挑起過70款點心小吃，按食材介紹、製作標準、專業技術指導和常見謬誤，逐步分析每款點心小吃製作精髓，加深讀者的成功概率。這是一本集合科學角度解說食物原理、流行資訊、實用和趣味等優點的精讀式點心技法書，讀者們再不是只懂吃而不懂做的門外漢了。全書會按點心小吃分為煎炸酥點、餃子、凍糕軟皮點心、小吃和包點等七大類，部份點心會有錯誤分析和專業指導，引導讀者遇到製作失敗時，懂得改進，不會手足無措。