經典的煎豬肝，片片皆是對美味的堅持。
豐厚的菜脯蛋，樸實裡有個充滿感恩的故事。
滑潤的杏仁豆腐，
蘊藏著董事長李秀英的孺慕之情。

　　四十年來，欣葉的每一道菜，

　　不只是好吃而已，還有滿滿的真情與用心。


　　四十年來，欣葉的故事，

　　還是部讓台菜站穩腳步的發展史，

　　更是企業轉型與接班的最佳案例。


　　這次，欣葉人，自己說自己的故事。

本書特色


　　★一份菜脯蛋、一份煎豬肝，有你不知道的深厚情感

　　大家熟知的煎豬肝，藏著的是大廚不斷精進的用心，以及對客人用餐無微不至的觀察。台灣人熟知的菜脯蛋，除了是日本331地震募款的大功臣，更有著欣葉大家長李秀英對日本的無盡感激。


　　★二代接班與轉型，傳承與革新的變與不變

　　餐飲業要面對的，是天天不同的客人，是天天都有變化的食材，開門營業的一瞬間，就是變化的開始。更別說各種飲食風潮的更迭，如何讓台菜以及欣葉品牌屹立不搖，更是一大課題。而迎來接班轉型的時刻，如何完整交接，欣葉的經驗，值得參考。


　　★欣葉人，說自己的故事

　　今年已經80歲的大家長李秀英、台菜料理總監陳渭南、副董事長鍾雅玲，在創辦人、主廚與經營者三種身分的相互配合之下，40年來，有的是說不盡的美味故事。

真情推薦


　　夏惠汶院士｜開平餐飲學校暨關係動力學院創辦人

　　韓家寅｜大成集團副總裁

　　（順序按姓氏筆畫排列）