餐飲管理資訊系統(附光碟)
    編/著者： 蔡毓峰
    出版社：揚智
    出版日期：2004-05-01
    ISBN：9789578186255
    參考分類(CAT)：畜牧水產品業；飲食相關
    參考分類(CIP)： 畜牧水產品業；飲食相關行業

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    餐飲與我們的生活息息相關，儘管餐飲市場已趨飽和，還是陸續不繼地有新的餐飲品牌被引進市場。而餐飲業者除了著重硬體的裝潢設備以及廚藝技術的精進之外，熟悉一套系統化的餐飲管理資訊系統，更能在繁瑣的餐飲管理上收到事半功倍的效果。　本書作者結合以往的學習心得、教學經驗及累積多年的餐飲業界實務歷練，以淺顯易懂的文字敘述餐飲管理的各個面向，舉凡銷售收入、食物、人事、各項營運及行銷相關成本等均加以探討。　本書並附有操作軟體，透過實際的軟體操作，再搭配本書提供各項重要報表的完整介紹與解析，俾能讓餐飲相關科系學生與對餐飲
    作者介紹
    蔡毓峰 學歷：M.B.A., Preston University　　　佛羅里達州立國際大學餐旅系學士現任：Lawry’s The Prime Rib勞瑞斯牛肋排餐廳　餐廳經理　　　東南科技大學　休閒管理系兼任講師曾任：LULU連鎖餐廳　營運部經理、訓練部經理　　　T.G.I. Friday`s國際連鎖美式餐廳　外場、吧檯、廚房經理　　　實踐大學生活應用學系　兼任講師　　　經國管理暨健康學院　餐飲管理科　兼任講師　　　景文科技大學　餐飲管理系　兼任講師　　　台維餐廳旅館管理顧問公司　顧
    目次
    PART1 基礎篇第一章　餐飲資訊系統概述　第一節　科技產品對餐飲業的影響　第二節　餐飲資訊系統對使用者的好處　第三節　系統安裝注意事項第二章　餐飲資訊系統的導入　第一節　國際性連鎖餐廳的衝擊　第二節　國內業者採用餐飲資訊系統的原因　第三節　餐飲資訊系統與CRM的結合PART2　解析應用篇第三章　銷售統計報表　第一節　銷售統計報表的簡介　第二節　銷售統計報表的有效利用第四章　人事成本報表　第一節　人事成本管理的重要性　第二節　打卡明細報表(Clock-In Lis