本書特色
　　本書收錄各種蔬菜湯詳細做法，步驟圖解加上解說，任何人都能輕鬆煮出健康蔬菜湯。天天持續地喝，可以抗癌，改善高血壓、肝病、糖尿病、異位性皮膚炎、青光眼、面皰、C型肝炎……，幾十年來已有多人見證奇蹟，效果可謂神奇。
　　創始人立石和在經歷各種不同的奇遇之後，決定向多位病患推薦飲用蔬菜湯。為了將這種成功的經驗傳遞給更多人知道，本書於焉誕生。當然，想要體態完美的年輕人也可以嘗試看看。想要苗條的人一旦實行蔬菜湯減肥法，不但可以瘦得漂亮、更加健康，還可預防生活習慣病。 編者簡介 李鴻奇
　　旅日健康資訊情報專家，在國內各大報章雜誌撰寫健康專欄外，還從事相關資訊的翻譯論述工作；編著有《豆漿健康法》《保健治病蔬菜湯》《葡萄柚減肥健康法》《黑芝麻的神奇療效》《雞尾酒食物療法》《如何吃香蕉最健康》《一天一蘋果健康窈窕跟著我》《檸檬酸的強效》《神奇的薑療小秘方》《蘆薈──健康必備萬能藥》（以上皆世茂出版）。 蔬菜湯創始人簡介  立石和
　　立石和博士1934年6月16日生於日本岐阜縣，一生致力於研究人體細胞的秘密。
　　其父兄均死於癌症，年輕時自己也罹患胃癌，即使切除了胃部和十二指腸，癌細胞仍舊轉移到肺部。他發現傳統醫學的放化療根本無法解決問題，進而轉往向傳統的中醫學尋找方法。後來他根據藥食同源理論，收集1500種防癌抗癌的草藥與食品，經過不斷地實驗與無數次失敗後，終於找到了使用白蘿蔔、蘿蔔葉、香菇、胡蘿蔔及牛蒡熬湯抑制癌細胞的辦法。經過反復驗證，確定了一組最佳配比。他運用自己的細胞學知識，在培養液中置入癌細胞，將獨門配方的蔬菜湯汁注入培養液，結果原本非常活躍的癌細胞漸漸死亡。之後，他又在實驗室中對患癌病的小白鼠餵食蔬菜湯，結果小白鼠康復了。此後，他天天飲用蔬菜湯，擺脫了癌細胞的威脅，治癒了癌症。而今，他所研究的蔬菜湯及糙米茶幫助了無數的患者重新尋回健康。