好吃的食物可能不夠營養，營養的食物卻常常不好吃，絞盡腦汁兼顧兩者，又因食材搭配不當而減損了彼此的營養價值，那要怎麼做才能三全其美呢？　　本書作者就是研究食材搭配的專家，她把絕妙搭配食物的功能區分為六大類：創造水嫩肌膚、防衰抗老、瘦身減肥、增強體力、活化腦細胞、預防常見疾病，共56種能讓效果加倍的菜單，足夠讓掌管全家人健康的家庭煮夫煮婦們揮灑應用。　　與其依靠藥物或營養補充品，不如動動腦筋，選擇營養成分最能完整吸收的食物組合，以怎樣配在一起吃對身體最好為考量，這樣才是真正的均衡飲食──營養不流失，健康有保障。本書特色：明明吃的都是健康食材，為什麼效果不如預期？你知道糙米菜飯搭配牛蒡、香菇、羊栖菜等富含食物纖維的食材容易消化不良嗎？你知道番茄的茄紅素和維生素C可以保護沙丁魚的不飽和脂肪酸不被氧化嗎？本書是第一本教你食材搭配訣竅的祕笈解答營養師沒告訴你、廚師不一定知道的祕密配對配錯，結果大不同◎配錯了，營養流失──礦物質含量多的和富含纖維的食物一起攝取，礦物質會跟著食物纖維快速被排出體外◎配對了，營養、效果加倍──脂溶性維生素要與油脂豐富的食物配合吃，才容易被身體吸收利用◎書中提供56種超級健康菜單分享讀者，不管是要青春美麗、窈窕瘦身還是日常保健，都能一讀就上手◎每份菜單都有功能性提示與重點解說，需要的效果一目了然◎內文有重要提醒的地方以加粗字體標出，增加閱讀的印象作者介紹 白鳥早奈英營養學博士，為日本首位提出「食材搭配法」的倡導者。畢業於日本女子大學食物系，後進入東京農業大學營養系及美國喬治亞州立大學營養系繼續深造，取得博士學位。現任美國喬治亞州艾默蕾大學講師、柏克萊科學大學研究所客座教授，亦為日本阿育吠陀（印度傳統醫學）學會會員、日本肥胖學會會員。