內容簡介
★全民實證有效的瘦身法
◎暢銷突破12萬冊
◎日本Amazon綜合類排行榜NO.1
◎日本honto實體書店週銷NO.1
◎知名電視節目「金スマ」狂推「本節目介紹過最輕鬆有效的瘦身術」
◎關西人氣節目「BE-POP! HIGH HEEL」特別介紹
★減醣+間歇性斷食，江部康二醫師親身實證，至今維持了18年！
江部醫師原本採用一般大眾認知的健康飲食（糙米魚菜食），
卻在52歲時，竟發現自己罹患了糖尿病與代謝症候群，
於是他開始執行「斷食減醣」， 短短半年，他的身上就出現大幅度的轉變！
◎體重67公斤→57公斤（瘦10公斤！）
◎糖化血色素6.7%→6.0%（大於6.5%即糖尿病，半年降為正常）
◎內臟脂肪面積（CT）126平方公分→71平方公分（減下55平方公分）
瘦下來的體重維持了18年，至今完全沒有復胖！
即便高齡70歲，仍維持超健康的身體狀態！
◎全口真牙，沒蛀牙也沒牙周病！
◎身高維持，未因高齡而縮水！
◎聽力沒減退！
◎視力良好，裸視就能讀字典！
◎膽固醇數值與中性脂肪的數值都很標準。
◎沒服用定期性藥物，也沒吃維他命等營養補充品。
◎每天睡足七小時，也不會因尿意在半夜醒來。
◎即使高齡70歲，仍會早晨勃起。（晨勃是動脈硬化、內臟病患、憂鬱症等病症指標）
★對誰都有效！電視節目「金スマ」找路人實驗，瘦了2～5公斤！
4個性別、年齡、體重各異的人，實行兩週此套飲食方法，分別瘦了5kg、4kg、3.7kg、2kg！
★內臟脂肪是凸肚子、各種疾病的元兇！
內臟脂肪會促進壞荷爾蒙分泌，一囤積就容易生病，導致動脈硬化，引發心臟病或腦中風！因此，最該優先減掉內臟脂肪！
★最有效的內臟脂肪剷除法就是「減醣＋間歇性斷食」！
內臟脂肪的囤積來自過多的醣類！
所以第一要務就是減醣！
搭配間歇性斷食就能延長燃脂時間，效果加倍！
★醫學實證！最正確的飲食法！吃好吃滿，一週也能瘦3公斤！
◎人類演化史中最正確的飲食方法！
◎有效預防糖尿病、高血壓、牙周病、骨質疏鬆症等醣類病！
◎3種減醣規則！一日兩餐（間歇性斷食）、一日三餐都能用！
◎10個訣竅！不限制熱量！飲酒、外食、美乃滋等減肥大忌都OK！
◎10大類型餐廳‧外食選食原則！日式料理、西式料理、速食店、吃到飽、家庭式餐廳、便利商店、韓式烤肉……一網打盡！
【讀者評價五顆星！】
「過往一直憑著感覺跟印象來選擇對健康好的飲食選擇，沒想到竟然是錯的！要是早點遇到這本書，現在的我就有健康的身體了！」──Satoimo Ichirou
「我只做了輕微的減醣，卻已經有明顯的減重效果！」──清水 潤一郎
「我從發現了類風濕性關節炎、間質性肺炎、糖尿病……一路演變為肺癌。在發現病症後兩三週開始做本書的飲食鍛鍊，剛開始還有點戒斷的狀況，但慢慢地就改善了，血壓從150降到101，BMI從26降到22，體重從63降到53公斤，總共減了10公斤。」── Ikuyiron ado（小田哲介）
作者介紹
江部康二
日本減醣權威醫師 江部康二
京都名醫，財團法人高雄醫院理事長。
1950年生，京都大學醫學院畢業，52歲發現罹患糖尿病以來，
便致力鑽研糖尿病治療的研究，透過在京都高雄醫院的臨床工作，
確立能有效減肥、治療糖尿病等疾病的劃時代「減醣飲食」減重法。
因為這套飲食法，成功在半年內減重10公斤，並克服糖尿病。
之後根據高雄醫院超過1300位患者的症狀，
證明了減醣飲食對肥胖、代謝症候群、糖尿病等，
有非常好的治療效果，也受到許多社會名流熱烈支持。
2013年成立「日本糖質制限醫療推進協會」，致力於將「減醣飲食」普及化。
李惠芬
李惠芬
國立中興大學台灣文學暨跨國文化研究所畢業。曾任職於日商公司，十年以上翻譯經驗，現為專職譯者。譯有小說、輕小說、手作、心理 、商用、健康、實用等多種書籍。
目次
前言 斷食減醣，幫我瘦下10公斤！不復胖！
序章 不用重訓，減醣就能瘦
六十九歲的我，仍保持二十多歲的體態
「糙米魚菜食」反而讓肥肚、糖尿病找上門！
減醣是維持纖瘦體型與健康的不二法門
不運動快速瘦肚，最健康的飲食法
【COLUMN】 「飯後高血糖」很可怕嗎？
第1章 一日兩餐，快速瘦肚！
不吃早餐，一日兩餐燃燒體脂肪
我的斷食減醣一週菜單
可以大口吃肉，日日享受小酌樂趣
一日兩餐很輕鬆？ 推薦你一日一餐
若醣類攝取過多，一日兩餐也很危險
兒童也能用減醣一日兩餐
兒童採減醣飲食，成績大進步
一日三餐不是健康的飲食方式
什麼時候變成一日三餐？
【COLUMN】 「血糖忽高忽低」很可怕嗎？①
第2章 大幅剷除內臟脂肪
只要少吃「醣類」就可以
少吃米飯、麵包、薯類和餅乾糕點
不用限制熱量，吃到飽也OK
熱量要攝取多少才好？
「蛋白質」怎麼吃？
「脂肪」怎麼吃？
斷食＋減醣，讓我常保健康與好體態
成效不同的三種減醣飲食
配菜、甜點，怎麼吃？
當心「不小心吃進去」的醣類！
「百分百純果汁、蔬菜汁」很危險！
減醣可以喝酒嗎？
斷食減醣的「十個訣竅」
【COLUMN】 「血糖忽高忽低」很可怕嗎？②
第3章 這樣吃，快速減脂！
日式料理這樣吃
日式洋食店這樣吃
漢堡店也沒問題
牛丼店也沒問題
自助式餐廳容易減醣
家庭餐廳也能輕鬆減醣
超商熟食聰明搭配
「即食雞胸肉」、「超商關東煮」是有力盟友
燒肉、中華料理這樣吃
串燒店、居酒屋的推薦菜色
自己煮的話，火鍋是好選擇
【COLUMN】 可怕的「高胰島素血症」
第4章 攝取脂肪不等於變胖
體脂肪囤積的來源是「醣類」
攝取「脂肪」不等於會增加體脂
第一要務是減下「內臟脂肪」！
內臟脂肪會增加壞荷爾蒙
「中年後」容易增加內臟脂肪
內臟脂肪多的「蘋果型肥胖」更容易患病
剷除內臟脂肪不是靠少吃脂肪，而是靠減醣
【COLUMN】 用「科學」證實醣的可怕①
第5章 醣類並非必需營養素
醣類（葡萄糖）體內可自行合成
打造易燃脂的身體
「酮體很危險」是漫天大謊
可以大口吃肉
吃很多蛋也OK
水果的果糖對人體有害
吃水果易胖
飲料的「高果糖玉米糖漿」是劇毒
少量「人工甜味劑」沒問題
「感冒就吃稀飯」是錯誤觀念
「逆流性食道炎」可靠減醣根治
運動員減醣，運動表現好
「運動飲料防中暑」是錯誤觀念
小心可能致死的「寶特瓶症候群」
鹽分也不是攝取愈少愈好
醣類攝取過多，小心高血壓！
【COLUMN】 用「科學」證實醣的可怕②
第6章 有效擊退「醣類病」
醣類攝取過多，引來生活習慣病
「糖化」是「醣類病」的源頭
「氧化逆境」也是「醣類病」的源頭
增加體內的「抗氧化酵素」
生活習慣病型癌症也是「醣類病」
「因紐特人的悲劇」教我們的事
「醣類病」引發糖尿病併發症
蛀牙與牙周病也是「醣類病」
不吃醣類的舊石器時代沒有蛀牙問題
骨質疏鬆症也是「醣類病」
心臟病和腦中風也是「醣類病」
失智症也是「醣類病」
白內障也是「醣類病」
【COLUMN】了不起的「科學根據」①
【COLUMN】了不起的「科學根據」②
後記 全球趨勢，防萬病於未然的減醣飲食！
