【關於本書】脂肪與醣類攝取過量會導致肝病！瘦的人也會有脂肪肝！！近年來的研究數據顯示，脂肪肝放著不管就會變成肝硬化，還有可能惡化成肝癌。此外，脂肪肝患者比一般人更容易罹患狹心症或心肌梗塞等心臟疾病疾併發症！本書提供預防肝病的三大要點：1. 培養「體貼肝臟」的生活習慣2. 瞭解肝臟與酒和平相處的方法3. 你不知道的菸與肝病的關係這些統統告訴你：+病毒肝炎與感染+對肝有益的料理+酒精造成的肝功能損害+生活習慣是脂肪肝的主因+不同肝病的飲食建議 +刺激穴道、提升肝功能的輕鬆體操+提升肝功能的食材與食譜+坐在椅子上就能做 促進全身血液循環的簡單體操【本書特色】期待已久的「免爆肝寶典」終於問世！一本告訴你如何提高肝功能、預防肝病找上門的終極保健養身書內容網羅各種愛肝常識，從肝臟的基本功能到各種肝病的解析都有讓你不再A肝、B肝、C肝傻傻分不清楚！看完本書可以更加瞭解肝臟這個默默付出的無聲器官讓我們一起展開護肝行動吧！

栗原毅栗原診所 東京日本橋院長慶應義塾大學研究所教授 1951年出生於新瀉。1978年畢業於北里大學醫學部。同年進入東京女子醫科大學消化系統中心內科服務。之後於成人醫學中心、青山病院從事肝臟疾病之診療與研究。2005年擔任東京女子醫科大學教授、東京女子醫科大學相關特定診所、戶塚皇家診所所長。2007年兼任慶應大學教授，於「可移動性社會之創新」專案中擔任醫療、看護的角色迄今。

※本書目錄 目 錄 前言……2序論●你的肝臟沒問題嗎？ 做個健康檢查吧 10●檢查項目1 GOT(AST)和GPT(ALT) 11●檢查項目2 γ-GTP 12●檢查項目3 鹼性磷酸酶(ALP) 13●檢查項目4 總膽紅素(T-Bil) 14●檢查項目5乳酸脫氫酶 (LDH) 15●檢查項目6 其他相關項目 16第1章 維持生命不可或缺的肝臟功能 17●不遜於心臟和腦的重要器官 肝臟是「體內化工廠」18●肝臟的代表功能 代謝‧解毒‧形成膽汁 20●代謝1 合成形成血與肉的蛋白質 22●代謝2 將醣類合成肝醣24●代謝3 將脂質分解成膽固醇或中性脂肪 26●代謝4 維他命或礦物質的分解或再合成 28●解毒 將體內的有害物質無毒化 30●形成膽汁 消化、吸收脂肪必要的膽汁 32專欄●體內也會形成有毒物質嗎？34第2章 威脅生命的肝病種類及其原因 35●肝臟是沉默的器官 不健康的生活習慣和病毒是大敵36●可能導致事態嚴重 肝病的病程及發展 38●問題出在生活習慣 脂肪肝1 主要原因是過度攝取醣類 40 ●脂肪肝2 瘦的人也會有脂肪肝 42●脂肪肝3 可能會導致肝硬化、肝癌 44●脂肪肝4 輕度脂肪肝有可能自然痊愈 46●酒精性肝損害1 初期脂肪肝只要禁酒就能治癒 48●酒精性肝損害2 禁酒是治療的先決條件 50●問題出在病毒 病毒性肝炎1 引起肝炎的肝炎病毒種類 52●病毒性肝炎2 病毒會攻擊肝細胞！？54●A型肝炎 發病症狀激烈惡化快速 56●B型肝炎1 經由血液和體液傳染病毒 58●B型肝炎2 輕度病患仍可正常生活 60●C型肝炎1 70%的肝癌由C型肝炎造成 62●C型肝炎2 悄悄進行的C型肝炎 64●C型肝炎3 備受矚目的干擾素治療 66●其他病毒 日本罕見的D型、E型肝炎 68●其他原因 藥物性肝損害1 對肝而言，藥也是毒物 70●藥物性肝損害2 藥物引起的過敏性肝損害 72●自體免疫性肝炎 免疫機能攻擊肝臟 74●重度肝病 肝硬化1 肝發炎導致肝臟纖維化 76●肝硬化2 肝功能下降時的特有症狀 78●肝硬化3 基本就是不增加肝的負擔 80●肝癌1 90%以上是病毒感染造成 82●肝癌2 早期發現、早期治療是最佳對策 84專欄●肝臟強大的再生能力就像蜥蜴的尾巴！？ 86第3章 每日飲食提升肝功能 87●治療肝病的基本就是改善生活習慣和飲食內容 88●均衡飲食1 蔬菜 確實攝取維生素、礦物質 90●2 鹽分 吃太鹹是腹水和水腫的原因 92●3 食物纖維 女性注意！便秘也是肝病的大敵 94●4 抗氧化食物 將造成病情惡化的活性含氧物變得無害 96●5 四群點數法 食物分四群，一天20點 98●6 四群點數法標準表 各群食物的主要食品基準 100●營養素的功能1 醣(碳水化合物) 產生生命活動的能量 104●2 蛋白質 身體最基本的養分 106●3 脂質 過度不足可能引起腦出血 108●4 維生素 身體運作功能的「潤滑油」 110●5 礦物質 攝取不足會引起各種身體機能障礙 112●6 食物纖維 大量攝取能預防肥胖或便秘 114營養均衡的外食 ●單品菜單加上蔬菜 116●不同肝病的飲食攝取1 脂肪肝減少醣類、脂質 攝取適當熱量 118●飲食攝取2 酒精性肝病禁酒 多攝取蛋白質和維他命 120●飲食攝取3 A型肝炎‧B型肝炎積極攝取預防肝炎惡化的抗氧化食品 122●飲食攝取4 C型肝炎限制會產生活性含氧物的鐵質 124專欄 認識鐵質含量多的食物 126第4章 可提升肝功能的食材與食譜●聰明攝取抗氧化食品 提升肝功能 128●抗氧化食譜1 黃綠色蔬菜1 黃綠色蔬菜韓式煎餅 130●食譜2 黃綠色蔬菜2 南瓜濃湯 132●食譜3 淡色蔬菜1 豆腐高麗菜溫沙拉 134●食譜4 淡色蔬菜2 白花椰菜炒香菜 136●食譜5 根莖類1 甘薯肉捲 138●食譜6 根莖類2 馬鈴薯蛋捲 140●食譜7 菇類1 義式炒洋菇 142●食譜8 菇類2 白醬杏鮑菇 144●食譜9 水果1 雞胸肉蘋果酒煮 146●食譜10 水果2 新鮮橘子果凍 148●食譜11 飲料‧湯品1 大豆煎茶 150 ●食譜12 飲料‧湯品2 蘋果高麗菜汁 152●食譜13 限鐵質菜單1 海香飯 154●食譜14 限鐵質菜單2 根莖肉餅 156專欄●肝病飲食療法的今與昔 158第5章 肝病與酒和平相處的良方 159●一般的適當飲酒量以「酒量好的人」為基準 160 ●酒量的好壞依乙醛分解酶而不同 162●想和酒和平相處就要知道自己的酒量 164●高明的喝酒方法搭配食物慢慢喝 166●「愛肝」下酒菜1 蛋＆毛豆 168●「愛肝」下酒菜2 起司＆核桃 170●酒與藥的關係 兩者只能選一個 172●消除宿醉的方法 補充不足的水分與營養 174消除宿醉就靠它1 蜆＆蛤 1762 梅干 1783 水果 1804 茶 182專欄●護肝的良好補給品抗氧化物質與脂肪燃燒系輔助食品 184第6章 護肝的良好生活習慣建議 185●結合飲食療法消除病情惡化的病原 186●讓肝臟沒有負擔從「吃早餐」的習慣開始 188●記錄飲食內容改善飲食生活 190●覺得自己胖就慢慢地減肥 192●瞭解自己的肥胖程度並記住一天應攝取的熱量 194●避免讓病情惡化的「壓力」也是肝病治療的一環 196●你有所不知 菸與肝病的關係 198●服用成藥必須有醫師的指示 200 ●感冒或流感都會使肝功能惡化 202●刺激穴道提高肝功能 隨處可做的簡易體操 204●坐在椅子上就能做 促進全身血液循環的簡易體操 206