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    食物採購學(國教院台北分院主編.華香園發行)
    編/著者： 黃韶顏
    出版社：國立編譯館
    出版日期：2012-05-01
    ISBN：9789575242923
    參考分類(CAT)：教育學習
    參考分類(CIP)： 衛生學

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    使用適當的品種及新鮮的好食材所製作出來的餐食一定美味。為使學生對食物的品種、特性、使用、貯存有明確的概念，將台灣所生產的食材作了介紹，希望在學者能有好的基礎，作出美味可口的菜餚。
    目次
    第一章　主食 第二章　肉類 第三章　海鮮 第四章　奶類 第五章　蛋類 第六章　乾豆種子及堅實類 第七章　蔬菜類 第八章　水果類 第九章　油脂類 第十章　調味料與香辛料 第十一章　加工食品 第十二章　乾貨 第十三章　政府品管標示 第十四章　黑心食品 附錄　食物材料圖鑑