中餐烹調實習Ⅱ[附測驗卷、習作簿/04508-006]
    出版社：全華
    出版日期：2007-10-23
    ISBN：9789572160053
    參考分類(CAT)：中餐／烘焙／餐飲檢定
    參考分類(CIP)： 

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    1.本書共有四冊，第一、二冊為中餐烹調丙級檢定菜單，章節的單元以主材料為主題。2.針對每道菜的內容予以詳細分析解說，提供相關各種烹調方法以及相關知識。3.本書特別邀請師傅做烹調示範，成為學界與產業界結合的書。4.隨書附測驗卷及習作簿，讓學生測驗、紀錄學習成果。