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    清爽不膩口!大人感茶甜點
    編/著者: 本間節子
    出版社:繪虹企業
    出版日期:2018-12-01
    ISBN:9789572077658
    參考分類(CAT):
    參考分類(CIP): 飲食;烹飪

    優惠價:85折,306

    定價:  $360 

    ※10本團購價:8折! 288元/本

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    《清爽不膩口!大人感茶甜點:職人親授!用煎茶、焙茶、抹茶、和紅茶製作 50種茶韻十足、風味獨特的究極點》
      一吃就愛上!茶與甜點的邂逅,譜出全新戀曲

      茶不只能喝,還能煮出茶湯、磨碎直接加入甜點中,

      製作出口感更具深度,滋味更豐富的風味點心,

      甘醇微苦的深邃魅力,值得你細細品嚐!


      ★大人感口味!以茶入甜點,款款都讓人無法抗拒

      茶特有的甘醇、芳香與淡淡微苦,加入甜點中,口感層次更加豐富。書中收錄義式冰淇淋、戚風蛋糕、瑪德蓮、馬卡龍等超人氣甜點,更教你如何製作糖漿,變化出抹茶冰沙、紅茶豆漿、焙茶拿鐵等,每一口都是回味無窮的茶香韻味。


      ★多樣風味!嚴選四大茶類,賦予甜點更多可能性

      除了常見的抹茶外,煎茶、焙茶、和紅茶,是一般人比較少接觸的茶類,製作成甜點,不僅能為味覺帶來驚喜,也開啟了嶄新的甜點之路。即使是同樣的蛋糕基底,換成不同茶葉就能再變化,不用擔心會吃膩。


      【煎茶】清新的香氣、甘醇以及微苦的滋味,柔和的淡綠色也帶來新鮮感。十分適合搭配草莓、哈密瓜、香蕉、橘子等水果或乳製品,製作成水果蛋糕,保證讓你回味再三。


      【焙茶】漂亮的褐色能讓甜點更為增色。無論是放入像奶油泡芙這類的甜點中,或是做成寒天凍,都能盡情享受焙茶的風味。


      【抹茶】和鮮奶油混合過後會呈現抹茶特有的鮮綠色,烘烤之後雖然會稍微褪色,但抹茶的香氣和滋味也會充分融入麵糰中。還請全力發揮抹茶的風味,享受新鮮的抹茶滋味。


      【和紅茶】茶湯甘甜圓潤,可以加入牛奶和鮮奶油煮得濃一點,搭配砂糖或蜂蜜,或是搭配香料做成烘烤甜點。將茶葉弄碎後,直接加入戚風蛋糕麵糊中烤成蛋糕也很美味。


      ★達人親授!提升美味等級的小訣竅

      感覺做法很難的茶甜點,一旦掌握關鍵技巧後,就會發現出乎意料地簡單,如:抹茶粉要先過篩再充分融化、調整泡茶溫度技巧、戚風蛋糕脫模等,作者毫不藏私,通通教給你,輕鬆做出美味的日常點心。

    本書特色


      ◆資深甜點師獨家傳授,道道都是茶控必嚐

      分享每道甜點的精準配方&製作技巧,在家也能輕鬆自製,成就感滿載。


      ◆清爽道地的日式甜品,增添茶香更迷人

      與銅鑼燒、甜薯、羊羹等經典搭配,甜而不膩的口感,令人一吃難忘。


      ◆滑順香甜的西式點心,以茶入味好享受

      從蛋糕捲、提拉米蘇到冰淇淋等,感受茶香回韻,美味更升級。


      ◆清香芬芳的茶味飲品,帶來嶄新的味蕾體驗

      以茶搭配香草、乳製品、氣泡水等變化喝法,每一口都讓舌尖留香。
    作者介紹
    本間節子 Setsuko Honma

    甜點研究家,日本茶講師。十分重視季節感和素材的原味。提倡製作就算每天食用對身心也很溫和的甜點。對茶所知甚詳,在適合搭配甜點的飲料方面獲得好評。除了在自家開設小班制的甜點教室「atelier h」,也在書籍和雜誌中撰寫食譜。廣泛活躍於日本茶活動和講習會中。
    www.atelierh.jp 譯者介紹 汫玲

    政大日文系畢,目前從事出版及翻譯相關工作。興趣為語言、音樂與烹飪。