一般分類: 五南本版 > 觀光、餐旅、休閒 > 休閒 
     
    民宿經營與管理
    編/著者: 倪維亞
    出版社:五南
    出版日期:2013-09-01
    ISBN:9789571172125
    定價:280元 特價:79折!221
    優惠期限:2020-01-01
    參考分類(CAT):休閒
    參考分類(CIP): 其他各種營業

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    內容簡介
    《民宿經營與管理-初版》
      國91年臺灣加入WTO,農業的生產與銷售是政府機構最關心的。行政院農業委員會未協助農民轉型,而委託輔仁大學民生學院來協助訓練想要轉型經營民宿的業者,兩年共訓練出320位學員,在訓練過程中找到很好的師資,將民宿經營的概念、經費實務、理論基礎,做了很清楚的介紹。


      事後,到各民宿觀摩學員由做中學,每年學員做經驗分享。民宿發展至今已經成一種重要的住宿選擇,全書共計四章──民宿的導引、民宿的申請、民宿的經營管理與民宿經營實務。從各個方面羅列、解說、分析民宿經營管理的各個方面,也介紹全省14家民宿的規劃、布局、特色。圖文並茂。


      臺灣民宿也同觀光旅遊業崛起,短期內成立許多民宿。未來要經營民宿一定要加入文化特色、有獨立風格、交通要便捷、資訊透明、加入民宿協會、隨時跟著時代潮流有所變化。希望本書能帶給民宿業者與消費者一些資訊。

    本書特色


      民宿經營業者輔導.理論與實務綜合的一本書。


      隨書介紹全省14家民宿的規劃、布局、特色。圖文並茂。
     
    作者介紹
    黃韶顏

    現職:
    輔仁大學餐旅管理學系教授

    學歷:
    國立師範大學家政教育研究所博士

    經歷:
    稻江科技暨管理學院校長
    稻江科技暨管理學院學術副校長
    輔仁大學民生學院院長民生學院院長
    財團法人高等教育評鑑中心基金會評鑑委員
    教育部技職司專科及科技大學評鑑委員兼組召集人
    勞委會職訓局中餐監評委員
    勞委會職訓局西餐監評委員
    考試院營養師命題委員
    輔仁大學生活應用科學系教授兼系主任
    輔仁大學家政系助教
    營養師
    中華家政學會理事長
    家事類科學生技藝競賽命題及評審委員

    徐韻淑

    現職:
    實踐大學餐飲管理系講師

    學歷:
    輔仁大學家政系餐飲組
    佛羅里達國際大學餐旅管理碩士
    銘傳大學博士候選人

    經歷:
    TGI Friday''s 中央廚房
    華膳空廚
    輔仁大學餐飲管理系兼任講師

    倪維亞

    2013年第九屆國際美食養生、五色養生全能金牌獎

    現職:
    南開大學餐飲系講師

    學歷:
    大仁科技大學休閒健康所碩士

    著作:
    黃師傅教你簡單做西餐
    食物製備原理
    團體膳食
    膳食計劃