雲林咖啡的點滴精粹，是台灣咖啡的縮影，雲林縣政府陪伴時代的演進，為台灣咖啡農業帶來深邃的餘韻與芳醇；走進雲林古坑，來趟香醇的咖啡之旅，這裡承載了台灣百年的咖啡歷史，諮此本書，彷如進入時光走廊，沉澱每一份在都市疲累的心。本書從歷史角度切入，整理及蒐集近幾年雲林咖啡產業進步及變動脈絡，也希望藉由本書的紀錄讓大家更進一步認識台灣咖啡。

序文
04 縣長序 06 副縣長序 08 推薦序 09 作者序

Chapter1 焙香
漫步雲林咖啡的時光走廊
11 雲林古坑咖啡歷史
11 啟源期1902年（日治時期）
11 擴展期1927至1932年（日治時期）
12 第一次衰退期 1939至1950年（二戰時期）
13 第一次復興期1954至1968年（光復初期）
14 雲林經濟農場
15 雲林斗六咖啡工廠
22 第二次衰退期1972至1992年
22 第二次復興期1999至2012年（國際精品咖啡意識崛起）
23 第三次復興期2012年迄今（全球精品咖啡盛興期）

Chapter2淬藏
好咖啡的要件
31 雲林成就好咖啡
32 咖啡栽培之適宜氣候、環境與土壤
34 咖啡鮮果採收後之加工
36 咖啡栽培管理技術精進
42 2019～2022年茶改場於雲林輔導及培訓咖啡相關課程及在地試驗研究
45 雲林咖啡於全國咖啡評鑑資料剖析
46 雲林咖啡於國際知名賽事揚名國際

Chapter3回韻
在地的堅持與回饋
49 雲林咖啡開疆闢土英雄榜
52 台灣咖啡發展歷史的國寶 台灣國寶烘豆技師 陳守宜
56 在地深耕之農民團體
57 古坑咖啡集團CPAG 古坑鄉農會推廣部主任 賴淑華
61 雲林縣古坑鄉咖啡產銷班產銷班6班 谷泉咖啡莊園 劉易騰
64 雲林縣古坑鄉咖啡產銷班產銷班12班 櫻桃果咖啡莊園 賴謙旗
68 雲林縣古坑鄉咖啡產銷班產銷班14班 花囍田莊園 林貝珊

Chapter4續品
咖啡產業發展
73 國際咖啡種植狀況與貿易
74 國產咖啡種植面積產量及產值
76 國內咖啡消費市場的轉變
79 雲林咖啡現況SWOT分析
83 整體永續發展策略的啟發

附錄
86 台灣咖啡節