內容簡介
本書收錄客委會主辦的「參詳．當代客家文藝沙龍」系列座談精華紀錄，共有五大篇章，分別為客家美學、客家飲食、客庄創生……等，全書搭配全彩圖片，讓讀者閱讀時能共同進入沙龍座談場域。
〈美學〉系列由張典婉作為召集人，主持六場〈當代客家美學〉沙龍；〈飲食〉系列由古碧玲作為召集人，主持四場〈客家飲食新詮釋〉沙龍；〈新竹客庄創生〉及〈高雄客庄創生〉則分別由邱星崴、邱靜慧當任召集人，各主持三場及四場〈客庄創生〉沙龍。
由客家委員會主辦，財團法人台灣文學發展基金會所執行的「參詳camˊ xiongˇ」，取自客語音譯，代表商議共謀之意。由鍾永豐擔任總策展，邀請各領域召集人組織「參詳．當代客家文藝沙龍」，210位學者、專家、工作者的強大陣容，我們將2021年9月至2022年8月中的42場沙龍、
6場走讀，經謄稿、精鍊與加注，並集結成冊。
作者介紹
楊長鎮╱客家委員會主任委員
鍾永豐╱音樂專輯製作人、文化行政工作者
張典婉╱資深媒體人
古碧玲╱《上下游副刊》總編輯
邱星崴╱國家發展委員會地方創生青年培力南庄工作站主持人
邱靜慧╱美濃愛鄉協進會總幹事
序
客家委員會主任委員 楊長鎮 序
奧地利詩人Peter Altenberg有句名言：「如果我不在家，就是在咖啡館；如果我不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」話中所指的是座落於維也納的Café Central（中央咖啡館），許多名人都曾是此處的座上賓或常客，如仍在畫家夢壯志未酬階段的希特勒、心理學家佛洛伊德、列夫·托洛茨基等，文人雅士雲集不同的思想，透過於咖啡廳的互動及交談中，互相成為成長的養分，最終形成文化並產生正向循環。臺灣日治時期的波麗路西餐廳與1960年代的明星咖啡館也都是文化人士聚集之處。
哈林文藝復興（Harlem Renaissance）是發生於1920年代美國哈林區的一場文化運動，它打破了當時的種族隔離與奴隸制度，延伸為黑人人權運動，背後以非裔美國人的族群自覺為基礎，藝術家、思想家、學術研究者在此形成非裔美國人的菁英社群，許多屬於現代、知識階層的文化也於此誕生。
2001年6月，客家委員會成立。猶記當年成立客家電視時，有人說客家領域無相關專才，可是我們並沒因此打退堂鼓，我們不斷推動「客家文藝復興」，辦理相關藝文活動，周而復始、經年累月地累積出一定的成績，成立電視及廣播頻道，提供發表與表演的平臺，過程中也培養了不少關心客家文化事務的人才。
如今客家委員會發展到了一個階段，我不斷思忖，如何將不同領域的工作者匯集在一起？能否提供客家人一個文化、藝術、學術、思想交流的場所，藉以共同成長及創作？ 交談本身帶有個人思維，不僅是表達想法，也能引領我們找出思考的方向。
此外，客家人正在面對語言流逝的問題。語言是溝通工具也是一套程式，它影響著我們思考的方式、價值觀、觀看世界與彼此思想的角度。只有在語言上不斷地鍛鍊、錘鍊，才能提升語言的廣度及深度，作為客家人，談論客家文藝復興時，是否更應使用客語。
有本書叫《一本食譜救語言》（Kuharske bukve），一位來自斯洛維尼亞的神父對語言復興有強烈的使命感，做了許多相關的工作卻鮮為人知，後來因為他將德國的食譜翻譯成斯洛維尼亞語，被教會的廚師們拿來使用，眾人才因此意識到母語能用以表達所有的想法。客語也一樣，我們使用語言在互動時創造可能性，也藉此得到更大的彈性、自由與空間。
這就是我們策劃推動「參詳．當代客家文藝沙龍」計畫的初衷。希望能創造機會，在臺灣一個小小的角落，有一群關心客家文化的人聚在一塊，不停地商量、討論，提出意見，也尋求共識，漸漸形成一個客家文藝復興的社群，進而藉由大家的力量將客家擴大，讓我們對自身文化有新的視野及想像。
最後，感謝封德屏社長及文訊雜誌社團隊的努力，讓這個計畫得以順利推動，感謝鍾永豐先生擔任總策展人，為「參詳．當代客家文藝沙龍」設計了10個不同的主題，組成了210位學者、專家、職人的強大隊伍，在音樂、戲劇、歷史、影劇、文學、美學、飲食、語言、客庄創生等面向，相互交流，一同完成整整一年共42場沙龍、6場走讀。整理成30幾萬文字、500餘張圖片的豐碩成果。希望正如這3本書的書名──《參詳》、《返生》、《湊陣》，看到30年來客家族群回應當代臺灣社會的奮鬥身影，同時也做好了準備，迎向未來的各種挑戰。
目次
〈序文〉回應當代社會挑戰的客家身影╱楊長鎮
〈導言〉開啟當代觀點，進行深刻思辯╱鍾永豐
﹝沙龍場﹞
當代客家美學◆張典婉
從傳統工藝到藝術的花園╱張秀雲‧彭弘智‧鄧淑慧‧羅文祥
青春老屋簷──客庄再生能量啟動╱古正君‧姚其中‧徐彩雲‧陳勤忠‧羅仕龍
客家服飾、織染與符碼轉譯╱徐彩雲‧郭南駿‧陳達明‧溫金紅‧鍾仁嫻
文化政策下的客家美學風潮╱吳漢中‧徐景亭‧陳美禎‧彭永翔‧謝淑靖
客家建築當代性vs庄園╱阮慶岳‧翁美珍‧廖偉立‧謝英俊
客家飲食新詮釋◆古碧玲
客家菜能否作為國家代表隊？ ╱夏惠汶‧陳淑華‧曾齡儀‧黃湘絨‧鍾怡彥
客家菜也能成為日常飲食首選與飲食譜系╱王虹雅‧吳鳴‧邱聿涵‧陳淑華‧葉國居‧劉懿梅
美學 × 飲食──食器之道與飲食午宴╱王虹雅‧佐京‧邱聿涵‧張維翰‧黃湘絨‧黃鑫沛‧劉懿梅
從客家宴，看客家菜能否成為世界飲食，擔當文化輸出╱李慧宜‧郭忠豪‧黃森松‧楊昭景‧蘇量義
客庄創生新竹場◆邱星崴
後客家運動的客庄發展╱吳界‧邱盈滋‧陳祺忠‧葉日嘉‧葉明政‧羅傑
行政升格下的客庄──共同體與治理模式的磨合╱吳界‧林辰‧楊有騰‧葉日嘉‧廖文琪‧蔡濟民‧羅傑
北客地方創生╱邱靜慧‧陳建成‧黃文詣‧劉奕‧鄧君婷
客庄創生高雄場◆邱靜慧
故道連綠道，大庄牽小庄╱吳雲天‧林瑞晉‧徐孝晴‧徐銘謙‧黃仕傑‧羅功奇
屬於我等的客庄生活設計與實踐╱吳宗憲‧李佳穎‧涂裕苓‧張卉君‧黃淑玫‧劉逸姿
從遠方回家：地方感與集體記憶的再創造╱李慧宜‧邱星崴‧邱適珩‧曾鼎凱‧楊易玲
客庄音樂教育的新傳統╱王宏滕‧陳俊名‧黃淑玫‧黃瑋傑‧黃鴻松‧鍾兆生
參與人員名錄
