在廚房裡共舞，用食材玩家家酒
親子共廚的時光，是日常，也是美好回憶

★跟孩子一起做料理，開啟親子美味對話
★繪本式食譜，以「食育」為本的親子共廚料理書
★收錄30道小朋友最喜愛的料理食譜
　　
把蔬菜放在砧板正中央，切切切！
把食材放進鍋子裡，炒炒炒！
噗滋噗滋，料理在鍋中一起跳著舞，好香啊！
我想要鹹一點，我想要甜一點，我想要濃一點……
我想要更完整的風味！
鹹味＋甘味，酸味＋甘味……
想一想，把這個加入食材，會變成什麼樣的味道呢?
由自己掌握味道，一起來完成美味的料理吧！

　　食物，是最能串連人與人之間情感的橋梁，也是最能傳遞家庭情感的元素之一。這從每個人都有自己心中最媽媽味的一道或數道料理，並且都能說上與料理連結的家庭故事中可見一斑。

　　近年來，食物教育（食育）逐漸傳播到家戶之間，了解自己吃進口中的食物原型樣貌、食材來源、生產者的生產方式，以及如何以適切的方式來料理，瞬間成為當今顯學。茶來伸手，飯來張口不再是那麼讓人推崇的事，《小朋友的廚房》作者上田典子老師就認為，「如果你想吃飯，就必須學會做料理。」特別是因為疫情影響，不論世界上哪個國家，在家自「煮」的比例都大幅提升，讓相處時間增加的親子們，更有機會一起從事各種家庭中的活動，親子共廚也成為最能開啟親子對話與溝通的家庭活動。

　　本著「從吃飯的人，變成做飯的人」這樣的理念，衍生為給所有想要與孩子一起動手做料理，但是不知道或不確定方法的大人，一本實用性的家常菜食譜。書中系統性的分為三大章節，第一章從典子老師實務操作「小朋友的廚房」料理教室中，介紹孩子最需要認識的廚房道具、使用方法和小撇步，以及煎、煮、炒、炸等料理方式。第二章則是進一步介紹基本食材，以及增添食物風味的調味料。第三章收納了30道孩子最喜歡的美味料理食譜，並依照料理程序的難易程度，以淺顯易懂的平底鍋圖案分為三個階段：橘色平底鍋是「簡單食譜」、綠色平底鍋是「你也做得出來的食譜」、藍色平底鍋是「驚人的美味食譜」。每一道食譜都將重點步驟、所需材料、道具、詳細步驟與「寫給家長的話」清楚列出，就算是對於親子共廚不是很有信心的家長，也能按部就班的進行。

　　我們希望這本書作為「食育」的種子，讓所有的家庭，都能對於送進口中、吃進肚子裡的食物更有意識，將單純的「進食」這件事，轉變為親子情感的鏈結與交流。孩子們不必是小小廚神，即使是幫忙剝白菜葉或打蛋這樣簡單的動作，也是食物教育的一環。我們更希望能夠透過親子共廚，讓孩子看到媽媽帶著為家人著想的心與愛，一邊料理的過程，增進親子間的互動與美味對話。相信您也能透過本書，創造出屬於自家的「小朋友的廚房」！

※本書特色
★廚房道具大作戰
從認識廚房用具開始，教孩子如何安全的拿刀具、切菜，辨別酸甜鹹味各種調味料、理解各種烹調方式的不同與適合處理的食材。最後還有三種難易程度不同的食譜，讓孩子與家長輕鬆的按部就班完成，不論是初入廚房的小朋友、不擅廚藝的大人，都可以輕鬆做出一道又一道好吃的料理！
★「幫孩子做好準備」而不是「為他們擔心」
「好危險！不要讓小朋友拿菜刀、不要開瓦斯爐」、「最好全部都讓大人來做，這樣比較安全，也比較輕鬆！」與其害怕孩子失敗或是擔心發生危險，不如幫孩子做好準備，提供安全正確的廚房知識，讓孩子享受做飯的樂趣！
★親子之間的另類對話
一邊準備食材，一邊談天，透過料理，將親子彼此拉近。與孩子一起做料理，是開啟彼此對話的第一步，可以更了解對方，還能夠共同創造「家」的味道，留下味覺的羈絆記憶。
★自己動手做，好有成就感！
做出來的料理不用很完美，目標是讓孩子樂在其中，養成習慣。用生活教養取代教條，讓孩子健康自信的長大。
★美味的祕訣，好好學起來！
專家專為孩子設計可口、營養、易成功的料理。由基本的食材開始，試味道、聞味道，了解肉品、蔬菜要如何烹煮才能變得美味，就像施了一道不可思議的魔法。
★30道料理，好吃又好玩！
Q彈馬鈴薯餅、剪刀剪剪義大利蔬菜湯、圓呼呼的歐姆蛋、亮晶晶炒飯和蛋花湯、多汁的漢堡排和薯條、飯糰和壽司飯、草莓大福、迷你銅鑼燒等，通通都是孩子喜愛的料理，保證吃得開心又健康！

上田典子
　　出生於日本愛媛縣。生長於種植蜜柑的農家，從小就在充滿海鮮與山產的環境中成長，因此很喜歡享用美食。從資訊科技業轉職之後，在博物館與美術館裡開設兒童教育課程，並且於2014年在東京都世田谷區的自宅內，開辦以小朋友為對象的料理教室「小朋友的廚房」，課程的對象包括三歲以上的幼兒和小學生，有時候也有媽媽們與外國人士，是相當熱門的料理教室。從2018年開始，與「邏輯料理」系列書籍的監修者前田量子女士合作。目前除了開設小學放學後的課程、舉辦活動、主持咖啡店裡的工作坊之外，也提供個別的料理課程。

第1章：讓食物美味的方法
切割食材
煎
炒
水煮
蒸煮
燉煮
認識調味料的滋味
鹽，真是太神奇了！
餐點的準備
寫給家長的話：與孩子一起下廚的意義

第2章：讓食物美味的祕密
雞蛋大變身
煎蛋皮．水煮蛋．炒蛋
用米做出來的餐點
　小朋友也能輕鬆做握壽司
甜味的來源是高湯
找一找你想吃的肉！
千變萬化的蔬菜
終極法寶──魚
料理的器具
實踐篇：親子共廚一起動手做料理

第3章：小朋友的食譜
清脆爽口的小黃瓜
Q彈馬鈴薯餅
手撕高麗菜
捲捲三明治
攪拌攪拌納豆
黃金玉米飯
小朋友沙拉
剪刀剪剪義大利蔬菜湯
圓呼呼的歐姆蛋
彩色湯圓
寫給家長的話：和孩子一起做料理時，保持好心情！
豬肉炒蔬菜
炸雞塊
亮晶晶炒飯和蛋花湯
蛤蜊義大利麵
親子丼
早安鬆餅
鯖魚冷湯
蛋包飯
小朋友的煎蛋卷
和風定食
多汁的漢堡排和薯條
野餐三明治
照燒雞肉便當
白醬焗烤麵包
手打烏龍麵
飯糰．散壽司
草莓大福．迷你銅鑼燒．煎茶
寫給家長的話：結語