本書是針對大專校院的人體生理學課程所設計，邀集了多位教學經驗豐富的生理學教師，參考各校廣泛使用的教材架構，並汲取許多國內外優秀生理學教材合力編寫。
　　全書包括了緒論、身體的化學組成、細胞生理、細胞與環境的互動、神經傳訊、中樞及周邊神經系統、自主神經系統、感覺、肌肉、血液、心血管系統、淋巴系統及免疫、呼吸系統、消化系統、腎臟生理、內分泌系統、營養與代謝、生殖等18章，從分子、細胞、組織、器官及系統等不同層次，介紹人體的結構、生理功能與代謝，並闡述人體生理功能或生理作用的發生原理或機制、發生條件以及內外環境變化對其生理功能與代謝的影響，讓讀者全面地瞭解人體的生命活動過程和變化規律。
　　人體生理學是一門研究人體功能的學問，探討人體如何運作完成維持生命所需的各種特殊功能。生理學研究最終目標是了解細胞、器官及系統的正常功能如何運作。
　　為了盡可能地使生理學理論與臨床緊密結合，設計了「臨床焦點」及「知識小補帖」專欄；為了讓學生能迅速掌握教材內容，則設有「學習目標」及「複習與討論」專欄。本書透過大量彩色圖片，生動地圖解生理學內容，並結合簡潔易懂的表格，以期達到圖文並茂、科學嚴謹的目標。書中習題附有解答，方便自學讀者掌握學習成果。
　　第七版特地邀請弘光科技大學護理系助理教授陳淑瑩老師、國立臺中科技大學護理系副教授湯曉君老師，針對人體生理學的重要主題進行更新及增補和精修圖片，並依據最新國考試題，在內文中以粗體字呈現國考重點，同時更新了各章章末「複習與討論」的選擇題，有助於讀者在研讀及準備考試時，能更輕鬆且迅速地掌握各章重點。

第一章 緒論
1-1 何謂生理學？
1-2 人體的結構層級
1-3 人體內在環境的控制

第二章 細胞生理學
2-1 細胞的結構
2-2 基因表現及蛋白質合成
2-3 細胞週期

第三章 細胞及環境的互動
3-1 細胞外環境
3-2 細胞間的溝通
3-3 物質通過細胞膜的運輸方式
3-4 細胞的興奮性

第四章 神經傳訊
4-1 神經組織
4-2 動作電位
4-3 突觸
4-4 神經傳遞物質

第五章 中樞及周邊神經系統
5-1 神經系統的組成
5-2 大腦
5-3 間腦
5-4 腦幹
5-5 小腦
5-6 脊髓
5-7 周邊神經系統

第六章 自主神經系統
6-1 自主神經系統的結構
6-2 自主神經系統的功能

第七章 感覺
7-1 感覺接受器
7-2 體感覺
7-3 視覺
7-4 聽覺
7-5 平衡覺
7-6 嗅覺
7-7 味覺

第八章 肌肉
8-1 骨骼肌
8-2 心肌
8-3 平滑肌

第九章 血液
9-1 血液的特性
9-2 血液的組成
9-3 凝血及抗凝血
9-4 血型及輸血

第十章 心血管系統
10-1 心臟
10-2 血管
10-3 血流、血壓與阻力
10-4 血液容積
10-5 循環路徑

第十一章 淋巴系統及免疫
11-1 淋巴循環
11-2 免疫系統的細胞及器官
11-3 非特異性免疫
11-4 特異性免疫
11-5 與免疫系統相關的疾病

第十二章 呼吸系統
12-1 呼吸系統的組成
12-2 肺通氣作用
12-3 氣體交換
12-4 氣體在血液中的運輸
12-5 呼吸調控
12-6 血液的酸鹼平衡

第十三章 消化系統
13-1 胃腸道管壁的結構
13-2 口腔及食道
13-3 胃
13-4 小腸
13-5 大腸
13-6 胰臟、肝臟及膽囊
13-7 消化系統的神經及內分泌調節
13-8 消化及吸收

第十四章 腎臟生理
14-1 腎臟的構造及功能
14-2 尿液的形成
14-3 腎血漿清除率
14-4 排尿作用
14-5 電解質及酸鹼平衡的調節

第十五章 內分泌系統
15-1 激素
15-2 下視丘及腦下腺
15-3 甲狀腺及副甲狀腺
15-4 腎上腺
15-5 其他內分泌腺體及組織

第十六章 營養及代謝
16-1 能量的轉換及利用
16-2 維生素及礦物質
16-3 基礎代謝率及體溫調節

第十七章 生殖
17-1 性別分化與發育
17-2 生殖的內分泌調節
17-3 男性生殖生理
17-4 女性生殖生理
17-5 妊娠生理