從0開始！絕不失敗的食譜書
學做料理，15分鐘&6步驟，就是這麼簡單！

★沒開過瓦斯爐下過廚，沒關係！
先從料理包和冷凍食品開始，加工組合成更營養美味的餐點。

★住在小套房裡沒廚房，也能煮！
不論煎煮炒炸醬燒……有一鍋一爐就可下廚，用電磁爐、卡式爐也OK。

★一個人住就算想下廚，不麻煩！
6步驟內完成料理，步驟轉繁為簡，讓做料理變得輕鬆愉快，想吃隨時煮。

★不想出門或不方便外食，不挨餓！
不論是半夜餓醒、颳風下雨或居家防疫時，好好吃飯就是生活小確幸。


你是否有這樣的困擾：

為了省錢想自己做料理，卻發現菜買了煮不完、飯煮了吃不完，好像比外食更花錢？

不想一直當外食族，但缺乏基本的廚藝概念而無法做出好吃的食物，好像在虐待自己！

對做料理有興趣也想嘗試，卻因對食材的處理與搭配不熟悉，失敗率高感到灰心！

從事料理工作長達近二十年，奧斯卡擅長將料理步驟化繁為簡，並隨興運用簡單的食材，變化出令人耳目一新的美食。一個人時，即使沒有齊全的廚具設備，也能自己做菜、好好地吃！只要有「想在家自己做菜」的熱情，就能為自己準備豐盛、 滿足的一餐！


【本書特色】

★一人份的食材管理與分量掌握
以週為單位，列出採買計畫，在預算內讓一人料理豐盛且多樣化、同時學習食材管理才不會造成浪費。列出每道料理所需材料與分量，小資族也能吃得健康美味。

★一刀一鍋一爐就可下廚
只要有最基本簡單的工具，就可以開伙！選擇合適的廚房器具以及徹底發揮器具功能，料理新手也能很快上手。

★最易學最好懂的烹飪教學
適量、少許到底是多少？五分熟、七分熟到底要多熟？在本書中透過清楚易懂的步驟圖片，讓你清楚什麼時候該翻炒，煮到哪個程度剛剛好。

★讓人信心滿滿的繁轉簡料理
哪些食材是一人小廚房必備的？食材和步驟如何話繁為減？奧斯卡教你舉一反三、掌握任意混搭的訣竅，越煮越有自信！

★超乎想像豐富的口味變化
從調理包加工、半成品變化、基礎料理完整收錄，書中豐富的異國風料理多達70道，從中式乾拌麵、日式蕎麥麵、韓式辣拌飯、義式通心粉、泰式酸辣河粉……，讓人大快朵頤！

從事與料理相關的工作長達近二十年，曾任美食新聞自由撰稿者、YAHOO奇摩美食摩人、姐妹淘時尚網站特約作家，熱愛各種生活有趣的發想。曾為《長壽村的12個飲食祕密》DVD食譜示範。

作者序

■Cooking Lesson
廚藝小教室：工具
廚藝小教室：調味
廚藝小教室：採買
廚藝小教室：保鮮&刀工

■Chapter1 凍食品&調理包玩變化
番茄奶香湯餃
椒鹽鹹酥餃
香料豬咖哩餃
雞肉蘑菇起司餅
家常高麗餅絲
阿嬤的古早味蘿蔔糕湯
大醬辣拌蘿蔔糕
青檸馬鈴薯庫斯庫斯
油醋馬鈴薯溫沙拉
花枝餃炒麵
醬炒竹輪馬鈴薯
味增秋葵肉卷
特濃蝦仁咖哩左法式麵包
麻婆辣味魚
鄉村風羅宋湯

■Chapter2料理新手好朋友，馬鈴薯&雞蛋
溫泉蛋
咖哩芥末蛋
辣味蛋沙拉生菜捲
莫扎瑞拉時蔬歐姆蛋
馬鈴薯蛋沙拉
馬鈴薯餅
蘑菇馬鈴薯沙拉佐巴薩米可醋
香酥馬鈴薯絲餅
和風醬燒馬鈴薯

■Chapter3 超飽足的米飯&粥品
蛋炒飯
鮭魚茶泡飯
照燒烤飯糰
泰式鮮蝦炒飯
咖哩起士雞歐姆蛋蓋飯
豬肉洋蔥蛋蓋飯
嫩煎咖哩雞佐洋蔥炒飯
鮮蔬泡菜拌飯
月見明太子魚片粥
辣味雞粥
旗魚蔬菜養生粥

■Chapter4 想吃隨時來一碗的麵食
雞肉涼拌河粉
剝皮辣椒雞米粉湯
青豆牛肉炒麵
椰汁時蔬粿條
薑汁喬麥涼麵
麻油麵線佐豌豆牛肉
雜煮酸辣雞湯麵
家鄉風辣乾拌麵
鮮蝦時蔬粿條
韓式辣味粉絲湯
白湯麻油雞麵線
養生山藥涼湯蕎麥麵

■Chapter5 百吃不膩的義大利麵
波隆那肉醬義大利麵
青醬義大利麵
奶醬義大利麵
煙花女義大利麵
番茄麵包義大利麵
番茄通心粉湯麵
菠菜義大利餃

■Chapter6 清爽又飽足的涼拌＆沙拉
時蔬沙拉佐胡麻檸檬醬
經典番茄羅勒沙拉
油切香辣粉條
雞肉玉米溫沙拉
泰式酸辣牛肉捲
辣時蔬拌粉絲
麻香雞肉沙拉
雞蛋豆腐沙拉
煙燻火腿蔬菜棒

■Chapter7 大口吃大滿足的肉類&海鮮
迷迭香雞腿佐燉煮鮮菇
格勒諾布爾魚排
蔬菜奶汁肉丸
綠咖哩椰香雞
韓風辣味魚排
香菇奶油燴雞
海苔風味鮭魚燒
番茄燉百里香小肉丸
水煮鮭魚佐奶蛋柚子醬
鹽煎牛排佐白豆沙拉