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一般分類:
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休閒生活
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飲食烹飪
手工魚漿蝦漿花枝漿
編/著者:
江麗珠/楊桃文化
出版社:
楊桃文化
出版日期:
2013-05-31
ISBN:
4711213296444
參考分類(CAT):
參考分類(CIP):
飲食;烹飪
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內容簡介
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內容簡介
《手工魚漿蝦漿花枝漿》
用簡單調理機,做出萬用海鮮漿料
神奇的手工漿變出美味料理
覺得好吃的甜不辣、黑輪、各種丸子自己做很麻煩嗎?雖然市售的漿類料理購買方便,但也不免對這些食材的衛生安全打個大問號。現代人的飲食愈趨精緻化,為了追求美味口感,部分製造商會在食物中添加過多的添加物,增加色香味,雖然美味但卻讓人吃起來不夠安心。
而市售的甜不辣、丸子、餃類多為加工品,要吃到真材實料又無不明添加物的漿類料理,只能靠自己動手做。自己在家製作各種海鮮漿其實並沒有想像中困難,需準備的材料更是簡單不麻煩,只要比例對了,將食材處理好放入調理機中均勻攪拌,就能經鬆做出口感Q彈的美味漿類料理,即使家中沒有調理機,也能學著用刀自己剁蝦漿,不論是做丸子或是做料理都能盡情變化,為自己和家人的健康把關,讓吃變成是件更開心的事。
本書要教讀者們用多種不同的魚絞成魚漿、鮮花枝打成花枝漿,還有新鮮蝦仁剁成蝦漿,詳細剖析三種基本漿類的比例、作法和秘訣,再延伸出丸子、漿類料理的多種作法。口口充滿新鮮的原汁原味,美味又安心。
除了美味的海鮮漿的詳細作法外,還要教讀者們製作肉丸、豆腐丸等不一樣的美味丸子,一次通通學會。