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    台灣排骨名店好吃的撇步
    出版社：楊桃文化
    出版日期：2012-10-31
    ISBN：4711213296048
    參考分類(CAT)：
    參考分類(CIP)： 飲食；烹飪

    優惠價：85折,143元

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    《台灣排骨名店好吃的撇步》
    　　【洩漏大廚沒說的好吃招數】
    　　排骨是常見的肉類部位，但要料理的好吃可不容易。在餐廳吃到的經典排骨料理，美味的讓人想學起來，但是在家做總是少一味或是抓不住竅門，料理起來的排骨滋味反而不如預期。不但要做得好吃還要比外面賣的軟嫩多汁，看本書準沒錯！
    　　本書教你認識排骨肉，掌握處理每個部位的好吃祕方，透露排骨的挑選與保存方法，即使料理不完也能安心繼續食用。了解食材的剖析之後，第二個步驟就是對每種料理手法瞭若指掌，大廚傾囊相授私房絕招，讓你的排骨料理變身成為桌上佳餚！