內容簡介
從兩株蘆薈到行銷國際,村家味的三代女力傳奇
從文具公司的美術設計課長到種植蘆薈、開發設計蘆薈食農產品,後來更進一步投入有機耕種的達人女農,品牌形象建立將產品行銷至國際。一路走來,角色轉換不同,挑戰也不一樣!蘆薈姐姐──蘇雪莉卻都能排除萬難達成任務,具啟發性的經驗,真實的藍圖,將家庭與事業經營得有聲有色!仔細推敲,這個蘆薈家族從蘆薈阿嬤算起,到蘆薈姐姐,以及下一代從俄羅斯、澳洲學成投入家族研發行銷行列的女兒們,三代女力,展現台灣女性努力堅毅、聰慧踏實、幽默風趣的女麗精神!
獻給台灣三代女性的溫暖家書
家族史的書寫,是社會史、國家史的一部分根基。作者的媽媽(蘆薈阿嬤)每次看到日本電視劇《阿信》奮鬥故事的情節,就感慨地提及她這一生走來,其實就是臺灣阿信!那些生於1930年代的女性,每一個都是阿信!作者蘇雪莉出生於經濟蓬勃成長60年代,家庭的牽絆與事業的維繫是她們那個年代的煩惱!而作者的女兒們生在自由、開放的90年代,往世界的盡頭單飛,是她們心心念念的壯志雄心!這三個世代將生命裡走過的點點滴滴分享給讀者,這樣爬梳家族故事與親子互動的書寫,宛如一篇篇溫暖的家書,是作者獻給台灣女性的情書。
打破女性難以從農的刻板印象
女性從農在21世紀的今日,已經不是新鮮事了,新一代女農更可以是名符其實的女性經理人、企業掌舵者!作者與其家族三代女性,從種植蘆薈開始接觸農事,到開展有機農業、經營有機農場及行銷農產品,從外行到熟稔,每一件事都是頭一遭,都是從無到有的開創;作者沒有因為自己身為女性而無助退縮,或者認命地認為女生不可能完成,反而打破女性從農的種種藩籬,將本身的優點發揮到極致,加上隨時充電、學習不倦的個性,因而走出自己的一條康莊大道!
本書沒有哭哭啼啼的奮鬥血淚史,有的只是字字真誠、娓娓道來,從農經歷與故事的溫馨分享。就像蘇雪莉常說的:「人生沒有用不到的經歷,把握學習時光,努力當下,築夢踏實。」這經歷過的點點滴滴,才是人生的日常養分。
鮮活生動、玩轉古今的食譜故事
本書最後一個章節,選用「雪莉太康有機農場」和其他產銷班班員,自產的優質時令食材,烹調出蘆薈纖蔬沙拉彩蔬麵、蘆薈蛤蜊湯、蘆薈甜心茶、茶麻雞、甜菜根酸奶沙拉、米豆素粽、麻油薑桂圓米糕、芋香米粥海鮮鍋、娘惹糕等38道各式各樣的風味食譜,有傳統農家的古早味、方便快速的家常菜、西式的點心與麵包,還有嶄新的創意料理,以及飲品,宛如一場玩轉食材,豐富味蕾的新體驗。
特別是在地農家古早味料理,作者用心附上講古小故事,更能展現懷舊風情。例如割稻飯──從前的農業社會,稻子的收成是非常重要的事,關乎一年生計,因此農村的厝邊隔壁會全員出動協助割稻。要割稻的農家,其負責廚房事的「查某人」就要做出五、六頓飯(凌晨五、六點的早頓,早上八點的點心,正午一頓,下午三點吃豆簽麵或米粉湯,完成割稻入穀倉後五點半、六點的正式晚餐,正式晚餐一定要有雞、魚、豬肉,要澎派一點),讓所有參與的人都能吃到,以此答謝襄助之情;而正午的那一頓,要吃的就是「割稻飯」!吃割稻飯一定要用大碗公,米飯裝得尖尖的,配料裝得滿滿的,以示誠意。
本書特色:
★展現家族凝聚力:全文清新、平實,娓娓道來三代家族溫馨、團結的成長親情紀事,以及艱辛務農故事。
★商戰開疆闢土女力:異想天開?同行競品的爾虞我詐?品牌形象建立,從無到有的各式產品研發、製作、包裝、通路推廣,以及媒體露出、參展、比賽,甚至行銷國際等具體實務過程。
★食農體驗寓教於樂:致力推廣有機栽種、友善土地的「食育」,希望消費者能擁有、實踐美好安心生活,吃健康又滿足的食物。
★產地到餐桌的美味魔力:蘆薈不只能做保養品,利用蘆薈及相關產品的烹調應用食譜,不論傳統古早味、家常、創意菜色,甚至西式料理通通不藏私大公開。
作者介紹
蘇雪莉(蘆薈姐姐)
現任:
德奈圖案設計工作室負責人
德吉家商業社(村家味食品)負責人
台南市太康有機農業生產合作社──柳營區蔬菜產銷班第二班班長
學歷:
曾文家商綜合家政科
台南女子技術學院(現台南應用科技大學)美術應用系
經歷:
台灣彌榮文具公司美工設計課長
養生蘆薈園生技有限公司產品研發
台南市美術設計協會理事
台灣農產食品生技聯盟理事
台南市府城文化觀光產業協會理事
勉勵及祝福話語:
人生沒有用不到的經歷,把握學習時光,努力當下,築夢踏實。
「雪莉太康有機農場─蘆薈姐姐‧蘇雪莉」粉專
https://www.facebook.com/shelleyorganicfarm
目次
目錄Contents
推薦序(依姓名筆畫排序)
李建裕/台南市農業局局長
林子仁/屏東農產股份有限公司副總經理
林苑暉/中華醫科大學餐旅管理系副教授
郭信良/台南市議會議長
陳俊言/行政院農業委員會輔導處處長
陳碧珠/台南市府城文化觀光產業協會理事長
曾佳哲/台南市仁德區農會總幹事
黃山內/財團法人和諧有機農業基金會董事長
黃偉哲/台南市市長
鄭鴻權/台南市太康有機農業生產合作社理事主席
羅正宗/行政院農業委員會農糧署南區分署長
蘇煥智/前台南縣縣長
作者序
勇敢追夢永不嫌遲,獻給母親的溫暖家書
PART 1 親情,是最引人積極向上的力量
媽媽的生活故事,帶給我許多啟發,她在逆境中的堅毅與努力,是我成長時期最好的榜樣,引領著我努力向上;我希望我的女兒們也能學習阿嬤的精神,將這股家風傳承下去。
◎獨立、負責、有擔當,人稱「賣蚵仔小姐」
■送養給別人被退貨,沒有當童養媳的命
■賣蚵仔小姐18歲訂婚,訂了七年才結婚
◎四年級後段班女生,發揮專長、努力不懈成就事業
■家庭職場兩頭燒,彈性上班的始祖
■「村家味」品牌,命名由來
‧小故事:女兒設計村家味品牌標誌(Logo)
■外語,是通往國際的重要窗口,從小培養語言能力
‧小故事:人種多元的俄羅斯聯邦
■大隻雞慢啼,幡然覺醒急起直追,確立目標盡力達成
■家傳母風,堅定溫柔的支持守護
PART 2 從蘆薈阿嬤到蘆薈姐姐,蘆薈人生的啟發
媽媽的無心插「蘆」,我們從此與蘆薈結下緣分。蘆薈葉片兩側有尖刺,是天然保護力,內部果肉卻透明清澄,我比擬為做人:人要學會保護自己,卻也要秉持澄淨的初心。
◎小小盆栽種到「發」蘆,無心插柳柳成蔭
■蘆薈阿嬤,開朗堅毅有主見
■不忍父母年邁從事餐飲業,退而不休蒔花種蘆薈
‧阿嬤的蘆知識:食用蘆薈的三種保鮮法
■八八風災是危機,也是蘆薈大變身的轉機
‧姐姐的暖實力:幼稚的媽媽,單純的初心
‧阿嬤的暖實力:蘆薈阿嬤講故事,種蘆薈種到出版兒童繪本
■看到蘆薈花開,你就是幸運兒
‧阿嬤的蘆知識:植物界醫生,蘆薈的總類
■無論內服或外用,蘆薈一級棒
◎阿嬤的天然蘆薈花手工茶,神明也認可
■既然是神明的意思,我贈送給你好了
■蘆薈的八大(營養)元素
■新鮮蘆薈應用四個面向,用途廣泛多元
‧蘆薈的八大(營養)元素
‧阿嬤的蘆知識:食用蘆薈以這兩個品種為佳,孕婦、肝腎疾病者禁用
◎蘆薈膠+麵粉=蘆薈麵?開發過程不簡單
‧姐姐的蘆知識:尋找最適合的蘆薈麵配方
■少年郎師傅職人精神,奠定長期合作基石
■日曬關廟麵翻面的溫柔,行雲流水真功夫
■依自然法則讓內濕散溢至外乾,完成二次發酵
■製麵流程一次搞懂,環環相扣快狠準
‧關廟麵與蕾絲麵的製麵流程STEP BY STEP
■延長農產壽命與銷售期,知名餐飲店尋求合作
PART 3 務農大外行,樂觀做中學的女農故事
人到五十多歲的中年,突然人生斜槓出另一條從農之路,任誰都覺得不可思議,我心中卻樂觀有定見;一旦務農的目標確立,即使是個大外行,也要努力做中學,創造一番新氣象。
◎建立穩健的原料端,讓消費者吃得到信任
■找回溫暖記憶中,外婆豆簽麵的好滋味
■申請進駐有機農業專區,頭一遭寫計畫書
‧麵知識:天然真材實料,煮麵水能證明有無添加
‧農知識:全國第一座有機農業專區
■蘆薈阿嬤的擔心寫在臉上,女兒妳會不會太衝動了
■土質不利蘆薈生長,邊學習邊改良土質
◎產銷班是種植管理的寶庫,和專業班員聊天擷取經驗
■水旱輪作,可修復地力、減少病害
‧農知識:第一次種紫心地瓜有撇步
■「疏花」、「疏果」、「摘頂」學問大,蟲害防治不可輕忽
■術業有專攻!育苗,讓專業的來
‧農知識:下大雨採收冬瓜,準女婿不信邪深陷泥沼中
‧農知識:開放國際生農場實習,很好的國民外交
■有機芋稻米收割實況轉播,群鳥紛飛尾隨覓食
■實行有機農法,收成不比慣行農法差
‧農知識:從產地到餐桌,食農體驗寓教於樂
■熱心的個性竟然讓我當選產銷班長
■接地氣!參加各種展覽以品嘗做行銷
‧小故事:為了國外訂單日夜趕工沒假期,法國準女婿不適應
■蕾絲麵的開發與命名,以及關於仿冒的二三事
PART 4 學習新知靠充電,讓產品說話就是最好的行銷
我常常說,人生沒有用不到的經歷,把握每一次的學習時光,努力當下,築夢踏實。這些經歷過的點點滴滴,無論結果是好是壞,最後都會成為人生的日常養分。
◎第一次參加全國優良產銷班比賽,雀屏中選拿獎金
‧農知識:全台灣最幸福的小學國中生,新北市營養午餐吃有機
■讓女兒家發揮己力,成立善而美的「女麗廚房」
◎異業結合、腦力激盪,女力養成所
■聘請學有專精的女力師資,一起學習一起成長
‧小故事:展現女力,女兒們考上大客車執照
■因應疫情整合蔬菜箱,追求共好成就
■宅配大塞車,調整策略培養基礎客源
■靈活運用LINE群組銷售,團媽異業結合而生
■「星空‧飯穀」的得獎,珍惜每一回的媒體曝光
PART 5 雪莉的「女麗廚房」,玩轉食材的味蕾新體驗
「女麗廚房」所使用的食材來源是村家味的產品、「雪莉太康有機農場」,以及我們產銷班裡的優質蔬果與農產;書中食譜網羅了傳統農家的古早味料理、方便快速的家常料理、西式的點心與麵包,還有嶄新的創意料理,宛如一場玩轉食材,豐富味蕾的新體驗!
◎安心、簡單純粹的滋味是件幸福的事
‧本書材料重量和容量換算表
‧如何取下蘆薈葉肉?
Topic 1 蘆薈葉肉
‧蘆薈湯品三式:蘆薈蛤蜊湯、蘆薈香菇雞湯、蘆薈木鱉果排骨湯
‧蘆薈香蕉蘋果果醬
‧百香果蘆薈vs.檸檬蘆薈
‧蘆薈甜心茶
Topic 2 麵條類:關廟麵、彩蔬麵、絹絲細麵、紅龍果麵
‧台南打滷麵
‧蘆薈纖蔬沙拉彩蔬麵
‧麵線煎
‧茶麻雞
‧紅龍果麵佐梅醬
Topic 3 五穀雜糧:芋稻米、糙米、糯米、蓬萊米穀粉、米豆、紅藜、地瓜、南瓜
‧芋香米雜炊飯
‧古早味醬油炒飯
‧割稻飯
‧芋香米粥海鮮鍋
‧素米糕
‧麻油薑桂圓米糕
‧娘惹糕
‧紫薯紅豆米鬆糕
‧無麩質米布朗尼
‧植物奶咖啡
‧紫心地瓜米雪球vs.米豆芝麻米餅乾
‧米豆素粽
‧南部海味豆簽羹
‧紅藜桂圓歐包
‧紫地瓜金牛角vs.南瓜金牛角
Topic 4 各式新鮮蔬果、方便拌醬
‧千層火鍋
‧薑黃漬白蘿蔔
‧甜菜根酸奶沙拉
‧俄羅斯紅湯(源於烏克蘭)
‧甜菜根植物肉漢堡
‧紅蘿蔔甜菜根蛋糕
‧蔬菜醬烘蛋
‧麻婆豆腐
‧蔬食私房佐醬驚喜三味:蘆薈蔬菜拌醬(純素)、蘿勒醬(五辛素)、胭脂梅醬(純素)