蔬果養生目前正流行，蔬果養生書籍已在實體書店成一專櫃，本書有別於其他蔬果養生書籍，內容是討論蔬果經由生物技術的醱酵產品 ，成分有酵素、生菌以及對人體有助益微生物代謝產物等，這些有效成分的解說及作用原理，對人體的功效等，本書均有詳細說明，本書亦不同於其他酵素書籍，是討論蔬果醱酵綜合成分，並有臨床見證篇，本書兩位作者：一位是台灣含蔬果醱酵液產品研發及生產先驅者――黃伯誠理事長，另一位則是知名的酵素及生物技術專家――江晃榮博士，這本著作不但是華文界第一本，全世界也尚無相類書籍。

作者簡介

黃伯誠

　　有酵伯。
　　酵素食品發展協會榮譽理事長。
　　致力於酵素的研究與推廣長達四十餘年，曾受邀至馬來西亞、香港、中國等地進行演講，致力於推廣正確的酵素養生理念。

江晃榮

　　專長是生物科技,業餘研究外星人與飛碟，台灣大學農業化學系（現改為生化技術學系）畢業，生化博士、日本京都大學訪問學者。

　　在校主修發酵及酵素技術，1981年因研究酵素尿激酶（urokinase）獲教育部科技發明獎。曾有生物技術量產與商業化經驗。擁有多項生物技術專利。

　　曾任教大同大學、文化大學、輔仁大學、東吳大學與明志技術學院。目前任教世新大學,並且是陽明大學醫學院專題講座教師。擔任台灣生物科技開發基金會董事長以及台灣自然醫學研究會(政府立案合法社團)會長。

　　業餘探討未知宇宙，為台灣UFO及外星人研究鼻祖，也是台灣外星人與飛碟研究國際代表性人物。曾多次參加美國、日本及聯合國舉辦的UFO國際研討會，並以英、日文發表論文，（日本NHK曾實況轉播），是華人界以及台灣第一人,曾是中華UFO科學學會理事長，目前是台灣外星人研究所(Taiwan Extra-terrestrial Research Association,NETRA www.netra.tw/) 所長,也曾是全球最大UFO研究團體（MUFON）台灣代表及顧問及台灣UFO、外星人研究權威。

　　曾撰寫UFO及生物技術書籍超過一百本，也曾在廣播及電視主持過科普節目長達八年，目前在You Tube上有自設頻道(關鍵字:UFO, 外星文明, 江晃榮),現仍為多項媒體（廣播、電視、平面）撰寫科普專欄及經常性來賓。包括緯來、三立、中天、民視, 東森聯播網、科學月刊、科技報導、牛頓雜誌、直銷世紀及全國兒童週刊等。

第一章 毒素與排毒：現代人必備知識
壹、毒素面面觀—毒素來源
貳、毒素是萬病之源
參、有效排毒才能保健康
肆、最有效排毒：生物科技的奇蹟—蔬果酵素醱酵液

第二章 蔬果酵素醱酵液成分之一：酵素
壹、認識酵素—酵素啟動人體能量
貳、歷史上的酵素研究
參、近代科學對酵素的研究與應用

第三章 蔬果酵素醱酵液中的益生菌
壹、益生菌的核心微生物—乳酸菌及對人體保健功效
貳、酵母菌及對人體功效
參、醋酸菌及對人體功效
肆、益生菌對人體功效

第四章 蔬果酵素醱酵液生成物及其功效
壹、維生素
貳、礦物質
參、胺基酸
肆、菌的二次代謝物
伍、有機酸
陸、植物生化素
柒、植物多酚
捌、核苷酸

第五章 蔬果酵素醱酵液來自何方
壹、蔬果酵素醱酵液與現代生物技術
貳、蔬果酵素醱酵液與能量醫學
參、蔬果酵素醱酵液的工業製程

第六章 蔬果酵素醱酵液臨床見證

第七章 蔬果酵素醱酵液及酵素答客問