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飲食烹飪
新手零失敗!一次學會甜點屋的15種幸福司康
編/著者:
Happy Happy Cake烘焙坊
出版社:
柏樂出版
出版日期:
2018-12-26
ISBN:
9789869717304
參考分類(CAT):
參考分類(CIP):
飲食;烹飪
優惠價:
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$320
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內容簡介
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內容簡介
★韓國上市隔天緊急再刷!
★不藏私!韓國Happy Happy Cake烘焙坊精心打造15道司康食譜
★不用模具就OK!烘焙新手也能輕易上手!
你要酥脆的、鬆軟的、還是柔軟的司康?柔軟的司康搭配紅茶是一絕,酥脆的司康像比司吉,鬆軟的司康跟膨鬆的麵包一樣,容易入口。
最親近而好上手的甜點料理,帶來的卻是大大滿足!料理能為生活添加變化,即便只是小小地改變口感、變換調味,也能為平凡的日子增添新味。讓每一天搭配不同的香氣,特製專屬你的幸福甜點。
○全麥核桃&蔓越莓司康○
比起一般麵粉做的司康多了全麥特有的味道,不只口感樸實自然,香氣也非常吸引人!核桃讓口感變得香脆,而酸甜的蔓越莓讓司康的味道更多了層次,愈嚼愈香。
●無花果&焦糖司康●
事先做好焦糖醬汁塗在司康麵糰上,使用半乾燥的無花果乾作為附加材料,最後再淋上焦糖醬汁。香甜的焦糖與吃得到顆粒口感的無花果相得益彰!
○巧克力司康○
偶爾會突然想吃有濃濃巧克力味的甜點吧!這裡介紹加了濃郁可可粉和巧克力片的司康,做法簡單。用上黑巧克力的司康,品嚐起來苦苦甜甜,口感如布朗尼,另外加上一點鹽的鹹味,將整體口感的豐富層次突顯了出來,美味絲毫不輸專業烘焙店。
●抹茶司康●
司康的基本口味絕不能少了抹茶!抹茶給人健康的印象,對東方人來說,更有一種西方食材沒有的親切感。使用抹茶烘焙,可以突顯其特有的芳香,也會因為其它食材的搭配讓抹茶的苦澀變得柔和。
○馬鈴薯&羅勒司康○
把蒸過的馬鈴薯加入司康裡,可行嗎?馬鈴薯&羅勒司康擁有酥脆的外表,內部則是意外的濕潤。麵糰裡塞著水分飽滿的馬鈴薯泥,經過烘烤後,吃起來更有飽足感,搭上羅勒的香氣,鹽與胡椒的提味,讓人吃了還想再吃。
●花生醬&草莓大黃醬司康●
樸實的麵糰裡混合香甜的花生醬,再包入草莓大黃醬及花生醬內餡,一個司康同時擁有了香、甜、鹹、酸等多種滋味,這就是它的魅力所在。
本書特別收錄司康製作祕計,經由職人實驗,寫出升等司康大師班的技巧,讓您簡單打造出多種不同口感的司康!
◎本書特別收錄:台灣在地烘焙坊資料
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