《品味台灣茶：茶行學問．產地風味．茶人說茶，帶你輕鬆品飲茶滋味》
第一本在地台灣茶的輕百科！
現今的台灣茶很多變、很時尚，充滿各種可能
從傳統到創新，邀你走一遭台灣的百年茶路
識茶與日常品飲，發掘令人沉醉的茶香魅力

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　　身為台灣人，不可不知台灣茶的昔今！

　　看似單純的茶湯，深刻影響了歷史、經濟與日常生活

　　以前的台灣茶，是茶金，積聚了老時代的風華韻味

　　現今的台灣茶，是工藝，更在國際評鑑 iTQi獲得殊榮


　　走過手搖飲、罐裝茶的時代，越來越多人改追求精品茶

　　希望以更親切有態度的樣貌，引你品味它的氣韻香

　　帶你拜訪產地與茶行、從製作到品飲，了解茶的不簡單


　　> 到產地．看看一杯茶怎麼做

　　從採茶到製茶完成，至少得經過8道基本程序，需視天候、溫濕度微調狀況製成「毛茶」。除了尋訪現地現製的高山茶，也到低海拔的南投名間看看手工紅茶的製作眉角；此外，台灣百年老茶廠的歷史今昔與製茶方式也細說給你聽。


　　> 進茶行．聽茶人們分享茶學問

　　走進百年茶行、創新茶品牌、老茶專門店、產地茶坊、茶具專售店…等，邀請14位茶人分享自家的茶學問、上一堂簡單的茶課，用淺顯易懂的茶知識帶你發現：原來買茶、泡茶、喝茶很平易近人。


　　> 了解茶風味．發酵與烘焙變化

　　發酵度與烘焙程度影響茶的個性，製茶師傅先依茶菁狀態決定發酵時間，做成不同屬性的茶。而焙茶師傅則決定了最後的風味層次，以焙度變化，讓好茶也能像精品豆一樣有前中後味，讓茶人告訴你不同茶款的香氣和喉韻。


　　> 品飲樂趣．嘗試8種日常泡茶方式

　　除了蓋杯泡、壺泡，茶還有更多泡法，比方碎型茶與老茶用虹吸壺或手沖、只要一隻瓷湯與瓷碗就能完成的碗泡法、製作夏涼沁心的冷泡茶、用冰滴壺萃取茶湯、3分鐘即飲的馬克杯泡法…等，用各種方式品嚐茶湯滋味。


　　> 茶知識．解惑迷思與探究茶科學

　　老一代的製茶師傅是靠經驗，新一代茶人則深究實證與科學。特別邀請「七三茶堂、「茶米店」的創新茶人，不藏私分享茶知識與迷思解惑，同時淺談溫度與萃取、器皿、水這幾大要素，讓你在家輕鬆泡出對味的茶。


　　除了產地、茶行與茶人，還要到台灣北中南的喝茶聚茖去走走、了解台灣茶的設計故事，用各種角度、多個面向認識我們的台灣茶！

樂食編輯部

在乎與食有關、從食延伸的一切，以圖文架構發想食物與生活的各種可能。