《我的咖啡》
　　咖啡入門課－享受咖啡的酸、甜、苦、濃

　　～自己喜愛的、適合自己的，就是最美味的咖啡～
　　

　　有別於市面上主打專業沖煮手法、或是專業調配的咖啡書籍，

　　本書的作者希望大家追尋的，是專屬於個人的獨特咖啡。

　　

　　＊初學者必讀！美味咖啡的要素大解惑

　　從最基本的咖啡豆選擇、如何沖煮、包裝上的名詞解說等等，

　　到哪種水適合沖煮咖啡？咖啡適合什麼鮮奶油跟砂糖？如何調配花式咖啡？

　　關於咖啡的各種疑難雜症，作者都為你一一解答！

　　

　　＊徹底解說！沖煮器具百百種，到底該選哪一個？

　　最常見的濾紙、濾布到塞風壺、義式咖啡機等等，

　　詳細解說各種器具的特性、使用及保存方法，選購時不再困難症！

　　

　　＊精選介紹！世界各國的56種咖啡豆，一次介紹不藏私

　　無法試喝，卻又擔心買到的咖啡豆與自己的口味不合？

　　作者在本書中精選介紹了世界各地56種咖啡豆，

　　不管是濃郁醇厚、清爽順口、細膩微苦，都可以在這裡找到適合你的味道！

　　

　　沖煮出美味咖啡的五要素

　　

　　+選豆+

　　咖啡豆包裝外的標示文字，究竟包含了怎樣的涵義呢？

　　本書從咖啡的種植開始，什麼樣的產地會有甚麼樣的咖啡豆、

　　生豆如何處理會產生甚麼樣的風味等等，

　　對於影響咖啡豆味道的各種因素進行說明。

　　了解、並熟讀這些資料，能夠幫助讀者更進一步篩選出美味的咖啡豆。

　　

　　+烘焙+

　　淺焙豆的酸跟深焙豆的苦，哪一種是自己喜歡的味道呢？

　　烘焙程度可以細分成8種之多，不但風味各有微妙的不同，

　　對於後續鮮奶油與砂糖該如何與咖啡搭配也有所影響。

　　多多嘗試，找出自己喜愛的烘焙程度，就能往自己喜愛的咖啡更進一步。

　　

　　+研磨+

　　相當令人意外的是，研磨器具的選擇也會影響味道。

　　不同的研磨程度會讓咖啡的味道有所差異，且適合的沖煮方式也不盡相同。

　　但，我們該如何挑選出適合自己的研磨用具呢？

　　本書中介紹了常見的三大類型研磨器，請依自己的飲用習慣進行挑選吧！

　　

　　+保存+

　　咖啡豆的美味期限只有一週，若研磨成粉就變成了更短的3天。

　　好不容易入手了高價的美味咖啡豆，

　　若是保存不當使美味流失，就跟超市裡的咖啡豆沒什麼區別了。

　　如何好好保存，是保持咖啡美味的關鍵所在。

　　

　　+萃取+

　　依研磨及烘焙程度不同，所適合的萃取器具也就不同。

　　用熱水沖煮濾布、濾紙時，在空氣中流竄的咖啡香氣；

　　用冷水滴濾時，漫長的等待使你心癢難耐；

　　用機器瞬間萃取時，一口氣沖煮有種說不出的爽快。

　　不同的萃取方式有不同的美味，也能享受到不同的沖煮樂趣。

　　

　　咖啡的世界，

　　是否比你想像的還要更寬闊呢？

Cafe’s Kitchen  佐奈榮學園學園長

日本咖啡規劃協會會長

參與以電視節目為主的各媒體演出的同時，也擔任食品公司等的商品企畫和菜單設計者、出版多本著作、接受演講邀請等，以咖啡專家的身分活躍於各領域，全力發展咖啡事業。

以跳脫框架充滿創意的構思，開發出不需要模具的某大型甜點公司焦點商品「起司蛋糕帕菲(Parfait)」等後，成立咖啡創業學院「Cafe’s Kitchen」。該學院的畢業生人才輩出，截至2012年10月為止，該學院畢業學員的開店數已超過250家。

設立日本咖啡規劃協會，致力規劃咖啡師資格的普及、育成，以及強化咖啡業的品質。由她所創設、已成立21年(1996~2017)的咖啡創業學院「Cafe’s Kitchen」，未來將繼續創造更亮眼的成績。