《不失智的台式地中海餐桌》最台味的地中海飲食，這樣吃，降低失智風險40%！10位名人上菜，歡迎入座。王文華‧蔡詩萍‧張善政‧洪　蘭‧余　湘郎祖筠‧謝佳見‧陳庭妮‧鄧世雄‧劉秀枝　　1.十位名人上菜，歡迎入座　　我們都曾懷念，依偎母親身旁，用卡通拌飯的晚間六點半。也曾想起，為暗戀學長做點心的青澀初戀。然後，走入婚姻、步入家庭生活，不敢說的愛，都化為一道道費工耗時的「家常菜」。　　50年過去了，還是吃著同樣的番茄炒蛋，陪父母慢慢變老，偶爾想念媽媽的清蒸魚，人生過了一大半，終究開始遺忘，但一定會記得，陪伴每個重要時分的，那道菜。　　2.這樣吃，降低失智風險40%　　最新研究證實，採用地中海飲食法的人，罹患失智症的機率，大幅降低40%。台灣十大名醫王培寧、徐文俊、陳亮恭、陳達夫、張傑文、葉炳強、蔡佳芬、劉建良、賴德仁、劉景寬醫師共同解密失智症，這樣吃，讓你遠離失智。　　3.最台味的地中海飲食　　地中海飲食一定得吃番茄、用橄欖油？錯！寶島台灣一年四季蔬果豐富、漁產新鮮，花生油、芝麻油等在地油品選擇多樣，不怕吃不慣，就連夜市裡的蚵仔煎、出現率最高的家常菜番茄炒蛋，統統都是台味十足的地中海料理。

不失智的台式地中海餐桌－目錄導覽說明Chapter 1 認識失智症Ｘ十位名醫01老是忘東忘西，我失智了嗎？02盤點十大警訊，別放過心智的轉變03失智就是阿茲海默症嗎？04十大名醫教你防失智05拒絕失智，就從地中海料理開始Chapter 2 記憶餐桌01王文華／記憶中的蔥煎豆腐 能否比遺忘還長？02蔡詩萍／劈劈剝剝蔥油餅 迸出爸媽的愛戀03張善政／餐餐宴席 比不上母親的清蒸魚04洪　蘭／秋味的白果紅燒肉 慢燉父母牽手情05余　湘／大家眼中的女王 只為爸爸端出海鮮粥06郎祖筠／先煸後炒素什錦 代代傳承的功夫味07謝佳見／癌母親手做的酸辣蝦 滿嘴盡是苦澀味08陳庭妮／最討厭的肉燥飯 離家後成了最懷念09鄧世雄／一味番茄炒蛋 一吃就是半世紀10劉秀枝／慢工細活五柳枝魚 爸媽的藏愛料理Chapter 3 10類食材&50道料理3-1全穀雜糧與根莖類／小米、糙米、紫米01舞菇玉米五穀炊飯02五榖鹹粥03薑黃海鮮燉飯04和風三絲蕎麥涼麵05中式八寶粥3-2深色蔬菜類／胡蘿蔔、綠花椰菜、芥藍菜、紅鳳菜06芥蘭燴鮮菇07涼拌龍鬚菜08麻油薑絲紅鳳菜09蘿蔓酪梨鮭魚沙拉10鮮蔬豆漿火鍋3-3水果類／木瓜、番茄、巨峰葡萄11紫米芒果12水果拼盤13鮮果杏仁凍14銀耳南北杏燉木瓜15五彩果蔬汁3-4菇蕈與藻類／香菇、紫菜、海帶16香菜燴百菇17秋葵涼拌黑木耳18涼拌海帶絲19黃豆滷海帶20紫菜鮮蝦蘆筍手卷3-5豆類／黃豆、毛豆、樹豆21雪菜毛豆拌豆皮22馬告樹豆燉雞湯23丁香豆干24油豆腐鑲肉25滑蛋毛豆蝦仁3-6乳製品類／牛奶、低脂起士、優格26焗烤雙色花椰菜27全麥麵包披薩28南瓜腰果濃湯29蜂蜜水果優格30元氣牛奶3-7魚與海鮮類／秋刀魚、牡蠣、透抽31清蒸鱸魚32檸檬蒜香鮭魚33香烤秋刀魚34塔香蚵仔煎35台式蒜蓉蒸鮮蝦3-8堅果種子與油脂類／植物油、黑芝麻、酪梨36腰果炒蝦仁37芝麻核桃酪38核桃腰果丁香魚乾39雞肉堅果沙拉40香芹鮪魚核桃三明治3-9肉與雞蛋類／瘦豬肉、雞肉、雞蛋41彩椒烘蛋42番茄炒蛋43茶碗蒸44開胃蔥油雞45白果腐皮煲豬腱3-10香料類／香菜、九層塔、薑黃46茴香水餃與香菜水餃47塔香三杯中卷48香椿拌豆腐49茴香炒肉絲50客家仙草雞