內容簡介
客廳是自己的,廚房是大家的!連小宅廚房也能辦homeparty 我們已經忙得快沒朋友了! 週一到周五,天天8、9點才下班, 只剩假日能和三五好友相聚, 去餐廳吃飯要排隊,又像應酬; 美酒只能用眼睛看,因為怕酒駕; 要是有小孩,那就像打仗, 桌上桌下一團亂,小孩一直喊無聊; 初入社會月領22K, 吃不起好餐廳,沒法經營好人脈; 吃太慢,餐廳又要打烊, 時間一到就得走,哪有時間聊天! 給「做菜社交控」專用的廚房設計全書, 本書打破在 「餐廳請客、廚房太小、不會做菜」 三種魔咒, 不用逼自己買食譜,和朋友一起協力完成大餐, 廚房很小?不會做菜?不擅長安慰人?通通不是問題。 生活最美好的事, 就是在廚房與朋友黏在一起, 用廚房聚會表達我們對朋友親近的心意, 即使是簡單的食物, 也能溫暖朋友的胃,便宜的酒,也能帶來歡樂的氣氛。本書特色 今天起,不如在家,集體創作,邊下廚邊聊天, 只要有廚房就能交朋友,不用交際,也有好人際, 知心廚房,吃飯吃出好交情! 有品味的廚房是最好的交際場所,就算面積小, 就算是月領22k的租屋族,只要多一點點創意,都可以把廚房改成交誼廳。 讓我們悠悠閒閒、好整以暇, 即便叫速食外賣都愜意,喝酒、聊天慢慢來; 讓朋友對你說:「多謝款待!」 【生活家溫暖的廚房聚會!】 ~在廚房聚會是款待朋友的最高境界!~ 生活家、美食家等眾多名人早已悄悄在家中廚房招待好朋友,因為這是最富足的生活方式。 他們將帶領大家看他們在廚房的各場朋友聚會,不只可以互相分享自己做的美食、最愛的美酒品牌、沒有非走不可的時間壓力、聊天不用挑話題,大家愈聚感情愈好。 【好主人輕鬆學】 ~designer與 餐具控patty 的廚房聚會妙提案!~ 最舒適的廚房空間規格就要改變腦袋,從廚房開始比客廳寬敞,把廚房空間分享給所有家人與朋友。 1 人用與多人用的廚房到底有哪些不同?油煙會不會到處蔓延? 玄關開始就要讓客人方便,浴室更要有貼心小設計。 教大家如何輕鬆做主人,即使你不擅長說話或社交,都可以讓朋友各自發揮,完成令大家難忘的聚會。 住在套房的租屋族必懂「鍋碗瓢盆經濟學」:不必買一大堆鍋具,就靠3鍋6盤走天下。 從4個人的家庭使用到20個人的宴客,哪種尺寸的盤子「進可攻退可守」? 上班族可以靠一只電鍋與剩餘的下班時間,煮好聚會大菜餚。 【上班族也可以學的交心廚房home party】 ~滿懷生活情趣的一群人,不是名人也沒吃過米其林餐廳,但是他們聚會的方式創意十足,去過的朋友都不想走。~ 租屋族有創意就不怕廚藝差,無火料理加啤酒,大家照樣很愛來。 上班族總是不及做菜,那就每個人帶一酒一菜,喝到12點也沒關係。 一個主廚也能餵飽10個人,從3點半就開始餵客人的慢料理上菜法; 完全不會做菜的主人一定要有雙排廚房,讓客人同時下廚; 專業廚師的競技場,把廚房「捐出來」給變料理研究室。 【打造交心廚房一定要懂的鐵則100+】 ~窩在角落的廚房OUT!面積要比客廳大 OK!~ 把最大面積都給了廚房與餐廳:一開始就希望朋友舒服的在家廚房聚會,這些屋主們在裝修甚至把客廳面積縮小到1/ 6,讓你看看他們是如何規劃出如此動人的夢想廚房。 1.廚房和客廳一樣大 2.我家的廚房比客廳大很多 3.我家一進門就是餐廚區【史上第一本由25位真實使用者,提出的廚房設計心得報告100+】 一、收納:收盤子的抽屜愈淺愈好、要有客人的包包外套收納櫃、垃圾桶要藏起來、餐桌上中下空間都要利用、用板凳變餐椅好收好延伸。 二、展示:租屋族要學的凹槽收納掛板、杯子通通掛出來、鍋鏟大湯匙掛在爐邊比較方便、鍋具掛空中。 三、設計:水槽要兩個比較乾淨、餐桌溝槽放冰飲料、牆邊有靠背的座位會讓感情好、拉出來變餐桌的廚具、半腰檯面也可以變成BUFFET檯、噴砂玻璃牆最便宜。 四、油煙:低轉速也是抽風扇、怕油煙可以隔離熱炒區。 五、施工關鍵:包括抿石子餐桌、空調安排、孩童安全設計、燈光設計等。【醜小鴨變天鵝】 改造老廚房實境before & after! 知識篇:施工前要注意的事情 從整體規劃開始,拆除與砌牆,水電配置,泥作磁磚的硬體施工注意事項。以及廚櫃桶身、檯面、材質、高度、電氣教讀者打造安全好用的廚房。 範例篇:屋主強人所難的挑戰題任何人都可以學會的舊廚房換裝術,詳細的施工前後對照,連外行人都可以學。 特別篇:套房族也能學的小小廚房改善法 Q:套房族對廚房的5大困擾:插座不夠、收納很差、找不到調味料、檯面不夠、水槽太小怎麼辦? Q:迷你廚房怎麼改造? Q:電磁爐安全嗎? Q:水龍頭也含鉛? Q:不鏽鋼材質的廚具比較好用嗎?
作者介紹
作者簡介 美化家庭魔術師Grace李亦榛 曾經任職室內設計刊物長達25年,看遍台灣家庭生活空間的演變,採訪時尤其愛私底下(設計師不在現場時)問屋主的生活秘辛,也曾跟著設計師去工地收尾,還爬上過沒有電梯的13樓實品屋,看過許多設計師興起與衰落的世代交替。 憑上班族的一己之力裝修過3個房子,頻繁程度到了家人、朋友已經見怪不怪的階段,每次不同的格局代表她當時內心的渴望,所以她常在別人的平面圖中找秘密故事,她覺得自己很像「居家的心理學家」。
名人/編輯推薦
施穎瑩: 1.暢銷美食專欄作家。 2.資深媒體人,穿梭於大中華地區,香港出生,台灣唸小學和大學的中間人,走遍全台灣吃盡私房菜。 3.現為國際中文版《GQ》雜誌專欄作家。 4.著有《預約私房美味》、《追著色彩旅行去》、《嚴選頂級Motel》等暢銷書。 5.2009年度榮獲最佳美食作家。 Amber Lin林蓉:廚房–我最喜歡的Playground 1.來自台灣,愛旅行又愛做菜的天秤座女孩。30歲那年,卻毅然決然鼓起勇氣,從精品行銷公關轉換跑道成立Foodie Amber美食創意顧問公司。以不同角度翻玩飲食文化,用各式醬料與食材,彩繪出人生新夢想起點。 2.現為飲食文化專欄作家、專業行銷顧問、Foodie Amber創辦人、華人生活美食。 3.作家,著有「我料理故我在」與「顛覆廚房」等書。
目次
推薦序006 廚房裡的溫度。施穎瑩008 廚房是我最喜歡的PLAY GROUND。Amber Lin 林蓉作者序10 在廚房款待朋友,比去餐廳更高規格。 Grace Lee李亦榛前言012 因為一個人做菜是孤單的,所以我們開始邀請朋友進廚房016 一起做菜是一件親密的事Chapter1 廚房是大家的‧讓你我難忘的廚房Home Party022交心廚房的特色與規劃重點024交心廚房要思考的規劃流程與細節028人數VS廚房類型建議029預算規劃參考030派對主人就像樂團指揮031餐具就像樂器,數量少照樣演出交響樂032最精準的餐具與鍋具採購學:初級篇、中級篇、高級篇036方便大家一起下廚房的調理工具037餐桌布置應用篇Chapter2 在廚房狂歡一整晚專屬交心廚房設計的100黃金提案20間交心廚房種類與建造實例大公開!一窺他們的廚房派對、見識他們的廚房機能,不論是、都有或實用或迷人可以學習的地方!餐厨比客廳小 — 小坪數居家專用040啤酒無火料理小聚會,租屋族也能開派對044兩代飆歌聚餐,小廚房照樣煮5菜1 湯048廚房就是我的lounge bar,屬於女孩們的微醺對話050麻雀雖小五臟俱全,1個人也優游自在的廚房052移動電視牆藏起廚房,小空間也有大容量的宴客機能056隨意坐臥勘書喝咖啡的吧檯廚房,電視牆+吧檯創造回字形動線餐厨跟客廳一樣大 – 一般居家常見坪數058女狼俱樂部 本月主題男生入學記068全家共享歐式風格的廚房之旅072用色彩調味、料理調味的法是餐廚空間076親愛的!來開個兩人的party吧! 隨時轉換工作與宴客的多功能餐廚空間080復古與鄉村風格的兼容並蓄,開放式手法的零距離廚房082小空間是大LOUNGE BAR084來一場沐光饕宴吧!內外廚房+彈性餐桌,客人再多也不怕餐厨比客廳大的廚房 – 有想法的人士都這樣做086從下午3點30分開始的,集集小酒館的馬拉松慢食聚會096廚師的料理研究室,到好友家切磋下廚「趣」!110不需要客廳,因為來的都是朋友不是客人,連孩子也邀請同學一起來下廚120大家一起動手做的輕午餐蔬食會,廚藝不高的主人照樣辦派對128呼朋引伴的18個人熱鬧餐廚聚會,自由開放LOFT,用餐空間無限132生活與環境共生的空間,家人、自然、空間交錯的交流廚房Chapter3 廚房的before & after 大改造設計師教你不可不知的廚房打造知識138 彈性把20坪撐大了 4房還可以變出大餐桌140 是吧檯也是廚具 橫跨兩個房間的夢想長檯面142隔間掰掰 復古開放懷舊厨144緊鄰客廳的量身訂作時尚廚房空間146風格大變身 從傳統廚到豪華開放感148餐廚結合休息區 舒適的鄉村風悠閒空間150與家中其他空間融為一體 沒有廚房感的廚房152和客廳結合但又不帶來凌亂的隱形廚房154空間不大但體貼至微的雙排廚房156設計與收納機能兼具 全新開放式廚房158廚房打造知識概要老舊、雜亂、沒有風格的廚房也可以變身時尚漂亮的餐廚空間,水泥、磁磚、管線、廚櫃……,所有改建廚房前你需要知道的裝潢知識,讓設計師一次告訴你。Chapter4 迷你廚房診療室176 SOS 迷你廚房最常見的9大求救徵狀?177 解救篇 其實都有辦法可以解救182 升級篇 排油煙機、水龍頭、環保爐具