藥食同源, 是傳統中藥特有的養生觀念, 是用日常食物調和體質, 以增強免疫力; 預防疾病的發 生. 藥膳既是藥物又是食物, 運用在養生保健領域中, 具有保健、預防、治病、廷年益壽的重要作用.　　《神農本草經》記載了很多既是藥物又是食物的品種, 如: 大棗、薏苡仁、芝麻、山藥、蓮子、核桃、菌菇類等等, 並記錄了其輕身延年的功效.　　食譜中便是取中藥材的性, 用各種食物之味, 相輔相成的搭配, 展現出藥膳食補對人體互相配合應用的效果.本書特色:　　近年來國人對於養生保健日漸重視, 本著藥食同源、寓藥於食的飲食觀念, 中藥養生成為一門主流. 老化是人體生命過程不可避免的現象, 經由使用中藥養生, 可以延緩老化速度, 提高免疫力, 進而達到延年益壽的效果.

高淳麗　　一個平凡的家庭主婦, 對於美食, 尤其是素食, 非常喜歡研究, 只要遇到好吃或新奇的料理, 一定會記住它的味道, 並親自下廚把原汁原味的感覺做出來, 同時也樂於與親朋好友分享成果, 這是作者研發及設計各式美味佳餚的最大動力.　　希望透過簡單、輕鬆的料理製作方式, 讓您在享受藥膳素的美味時, 也享受健康活力.