餐飲管理專題-案例分析
    出版社：華都文化
    出版日期：2009-08-01
    ISBN：9789866860508
    參考分類(CAT)：
    參考分類(CIP)： 畜牧水產品業；飲食相關行業

    優惠價：95折,333元

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    這是一本鎖定國內餐飲業與烘焙業為目標的專書，邀集多位具有學界、業界背景的作者共同撰寫，書中選定業界案例為師加以探討，並輔以學界的相關經營理論，以相互呼應驗證。盼能將最貼近國內業界經營現況的成功經驗予以發揚、傳承，提供相關科系學生將理論與實務映證之用。