為什麼你可以快速瘦，卻不能健康瘦得久？推廣營養減重多年的謝明哲教授，破解你從不知道的減肥迷思、教你掌握正確飲食關鍵，吃對了，就會瘦！減對肥，一次就夠！　　還記得日前的新聞《亞洲人常見4大疾病皆與肥胖有關》嗎？甚至是《70公斤女生控遭嫌胖逼離職》的社會消息？　　減肥已成為全世界、全民的共通話題。但是一般人減肥的動機，多是為了外表的美觀而忽略了「肥胖」其實對人體健康有更大的影響。為了滿足大眾不想運動、又想快速減重的懶人需求，市面上也出現許多原理不明的減重方法，各個都號稱擁有神奇瘦身效果，在此情形下，大眾的健康便面臨重大的威脅。　　本書作者──謝明哲教授，除了研究營養學多年，更在1996年時創設中華民國肥胖研究學會，積極宣導「健康來減重、減重為健康」的概念。本書更是謝明哲教授首次針對一般大眾讀者，以最淺顯易懂的說明方式，讓讀者從基礎開始了解肥胖形成的原因，再進入以營養飲食控制脂肪生成，搭配瘦得久的減重運動與生活習慣。　　因此，在書中我們不僅看得到知識性內容，更有營養博士推薦的飲食選擇、輕食譜範例、每天積極實行的減重運動、對於各族群建議的減重重點，還破解時下流行減肥法的迷思，全面性的內容增加本書的實用性及可讀性，深度兼具廣度的內容適合各個年齡層讀者的需要。不論你是為了健康，或是為了身材，本書都能提供你最佳的減重實行方式。本書特色：　　１． 營養博士──謝明哲教授2008年養生新作，破解你從不知道的減肥迷思，教你正確掌握飲食關鍵。　　２． 分享謝明哲教授研究減肥多年的心得與經驗，從基礎了解為什麼人會胖，以最適宜的飲食控制、運動習慣來控制體重、趕走肥胖。　　３． 不復胖的7大飲食關鍵：計算熱量、均衡飲食營養、飲食行為、減重必備的營養素．天然好食物．保健食品、聰明選對代餐。　　４． 瘦得久的減重習慣：30道最具飽足感的輕食譜、掌握瘦得久的運動原則、20招營養博士推薦的運動、各族群的瘦身重點。　　５． 破解時下最流行的19種減肥法，避免似是而非的減肥迷思讓你愈減愈肥。　　６． 針對人體10大最易出現的局部肥胖問題，逐一破解、重點擊破，還你勻稱的好身型。

謝明哲　　任教於臺北醫學大學的謝明哲教授，鑽研營養學教學與研究多年，教學認真，深受學生愛戴。有鑒於社會上經常充斥各種似是而非的減重方式，因此於1996年創立中華民國肥胖研究學會，曾任第一、二任理事長及現任的常務監事，同時還擔任多家減重產品顧問，對於減肥議題一直有研究及獨到的見解。　　日常生活中的教授，如同平常人一樣，熱愛旅行與運動，在忙碌的教學工作之餘，除了保持每天運動的習慣外，也非常珍惜與家人的相處時光。著有《營養博士?你自然排毒最健康》《營養博士?你保健食品這樣吃最健康》《保健營養學》《吃的營養學觀》、校訂作品有《保健食品活用事典》《食品．化妝品危險度大檢測》《藥品．藥妝危險度大檢測》等。

推薦序1臺北醫學大學教授兼保健營養學系主任中華民國肥胖研究學會理事長 黃士懿博士 肥胖的壞處，遠超過難看的外表！　　近年來，「減肥」已成為一種不分年齡、性別的流行風潮，不僅打開電視就能看到各種號稱可輕鬆減重、雕塑曲線的健康藥品、運動用品，甚至在書店也可看到許多以減肥、減重為主題的書籍與雜誌。可見得社會大眾對自己體重數字與身材寬廣度的關心。　　但是，一般人想要減肥的動力多半來自於對外表的要求，殊不知健康才是最該重視的。謝教授常說「肥胖的壞處，遠超過難看的外表」，這句話我十分認同。因為任何美麗的外表都比不上身心健康來得重要，從過去以來，我們已經聽聞太多人為了愛美而冒然實行、聽信毫無根據的減重方法，這都是非常要不得的行為。　　中華民國肥胖研究學會創會的由來，也就是因為看到坊間有太多似是而非的減重方法給予大眾錯誤觀念，因此才會結合營養學界、醫界等各方人材，目的就是要教導大眾最正確的減重營養觀念，以提高生活品質、避免疾病的侵擾。　　而本學會的創會人──謝明哲教授，對於健康減重的宣導更是不移餘力。這次謝教授將其提倡的「三養減重法」，以更貼近一般大眾的語言、文字全新呈現，對於有減重需求的大眾來說，無疑是一大福音。　　不管你是有急迫減重需求的人，或是為了保養健康的人、亦或是想要擁有好身材的人，本書都能提供給你最正確、不傷身體、兼顧營養需求的減重概念。最後，祝大家都能擁有美好、健康的生活！推薦序2市立萬芳醫院主治醫師兼肥胖防治中心主任　臺北醫學大學傷害防治學研究所 劉燦宏博士別讓肥胖跟著你一輩子！　　在這個人人追求自我形象的時代，「打擊肥胖」似乎是社會大眾的共通話題。也因為大家都關心自己的身材、體重，坊間便出現各式各樣的減肥方法。但是，這些減重方法真的可以相信嗎？如果真的是對的，為什麼有人會一再復胖，甚至愈減愈肥呢？　　請大家仔細想想自己慣用的減肥方法，是不是為了控制食量而少吃或不吃？是不是懶得運動就胡亂吃減肥藥？甚至還有更多不知原由為何的奇怪方法。在此要提醒大眾，少吃不動的減重方法只能減去水分與肌肉，一旦你恢復正常飲食，脂肪就會胖回來，反覆執行這樣錯誤的減肥方式，只會讓你愈減愈肥，還愈來愈「難瘦」。　　過去，謝明哲教授的著作多是針對學生或相關研究人員；這次，他特別針對一般大眾介紹他長期宣導的健康減重法。本書不同於一般市面減肥書籍的最大重點，就在於不只告訴你方法。謝教授特別從理論切入，讓大眾了解肥胖形成的原因，因為唯有了解根本才能切中要點地掌握減重關鍵，不再被似是而非的理論給迷惑，最後再導入飲食關鍵、運動原則，全面性的內容絕對適合各種族群的人閱讀及實行。　　謹以本書推薦給有減重需求的人，當然如果您想保養健康的話，本書也會教你最正確、最實用的體重控制、養生觀念，與您共勉之。