一般人提到烘焙點心，最先聯想到的總是蛋糕、餅乾等各式甜點糕餅。甜點滋味固然迷人，但多吃了一些很快就會產生膩感，較高的熱量也讓愛美人士在想大快朵頤時感到遲疑卻步。　　其實，烘焙點心中也有許多鹹口味的變化，而且風味一點也不遜於甜點。本書收錄了麵包（中種麵糰＆直接麵糰）、蛋糕、派皮、塔皮和披薩等六大類，每種類皆示範基本製作流程，再加以變化製作出50款風味點心。包括白土司、三明治、漢堡、肉鬆麵包、酸菜麵包、海綿蛋糕、戚風蛋糕，鮪魚派、鹹蛋塔等各式派、塔，以及咖哩雞絲披薩、月亮蝦餅披薩、北平烤鴨披薩等特殊口味。「鹹點心」的變化如此多，也相當好吃！　　喜好點心的讀者不妨嘗試製作看看，相信會發現另一個令人驚奇的美味點心世界，從此也愛上「鹹點心」！本書特色　　＊麵包、蛋糕、派皮、塔皮和披薩各類皆圖解示範基本流程，依圖操作，烘焙新手上手簡單。　　＊學會基礎麵糰作法，就能輕鬆變化多款口味！

作者簡介李明倫　　從小就對廚房工作好奇摸索，30歲以後一腳踏入烘焙界，多年來抱持著努力學習的態度，熱忱始終如一。　　曾任職美堤食品廠西點主廚、中村烘焙廚房烘焙師父、宜蘭國中烘焙老師，擁有「中式麵食乙級證照」、「烘焙西點蛋糕乙級證照」、「中餐葷食丙級證照」。　　著有『用冰箱做點心』（雅事文化出版）

8烘焙常用材料10烘焙主要工具麵包類（中種麵糰）13基本製作流程 ----白土司16豬排三明治 18牛肉漢堡20培根麵包21肉鬆麵包22酸菜麵包24香蔥麵包 25香蒜麵包 26鮪魚三明治 28烤牛肉三明治 麵包（直接麵糰）30基本製作流程 -----乳酪土司32潛艇堡34熱狗捲35義大利香料麵包 36咖哩球麵包 38乳酪玉米麵包39咖哩漢堡40胡蘿蔔口袋麵包 42迷迭香麵包43乳酪圈蛋糕-----------45基本製作流程（戚風）----生菜沙拉捲蛋糕48基本製作流程（海綿）----燻雞乳酪蛋糕50胡蘿蔔蛋糕52蔥花肉鬆捲 53火腿玉米蛋糕54海苔蛋糕56蟹棒蘆筍捲蛋糕派皮----------58基本製作流程----羊角可頌60洋蔥肉派62可頌三明治63咖哩派64泰式蝦球派66鮪魚派67飛魚派68德國香腸派69黑胡椒火腿可頌塔皮類----------71基本製作流程-----基本塔皮72鹹蛋塔74沙拉塔75鮪魚塔76薯泥塔78鮭魚塔79烤玉米塔80日式蘆筍塔披薩---------82基本製作流程-----披薩麵糰83咖哩雞絲披薩 84牛肉披薩86北平烤鴨披薩 87墨西哥沙拉米披薩88可樂餅披薩90月亮蝦餅披薩 91泡菜烤肉披薩 92材料＆工具購買店家