質子水不僅是水而已，而且有多種療效，在醫學臨床上有數據可証實，質子水與質子療法將是未來人類養生保健新利器，本書係針對質子水及其相關產品而撰寫，主要作為科普教育，將好產品推廣之用。質子水（proton water）是近年來才出現的名詞，也因為質子水的神奇功效，帶動了所謂「質子科學」（proton science）的研究熱潮，捲起了一波質子保健革命。提出「質子理論」並常年研究量子物理學的是日本學者松尾至晃先生，他曾向日本政府提議在原厚生省（現厚生勞動者）設立相關基礎研究的官方機構，自此，日本開始了質子科學正式的基礎研究。認同松尾先生的理論並對其進行研究的花岡孝吉先生，其後也參與到研究計畫中，並於1995年設立了「質子醫學研究所」。其後，該研究所的研究活動進入日美合作階段，花岡先生著手進行水的定量化（定量化是將事物數學化，以此來客觀、準確地傳達資訊）研究，並於1998年取得成功。經過艱苦的研究過程，開發出來的定量化水被命名為「質子水」，軟體及硬體方面目前已申請國際專利。