膽固醇有好、有壞。一般來說，膽固醇可分為含有LDL（低密度脂蛋白）的壞膽固醇，和含HDL（高密度脂蛋白）的好膽固醇。想要健康，就要降低壞膽固醇、提高好膽固醇。　　◎為何要降低壞膽固醇？　　LDL並不是對人體不好，只是多餘的LDL在血液當中增加太多，就會滲入、附著在血管內壁，造成動脈硬化，甚至致命的心血管疾病。　　◎為何要提高好膽固醇？　　HDL會帶走細胞多餘的膽固醇。將回收的膽固醇送到肝臟進行再利用及分解，預防膽固醇滲入動脈壁，防止動脈硬化的惡化，使血管健康。　　控制膽固醇、預防動脈硬化，從改善飲食與生活習慣做起！　　●三餐規律均衡、多吃蔬菜、限制脂肪、醣類與高膽固醇食物的攝取。　　●健走、游泳等有氧運動，一次至少10分鐘，一天累計20分鐘以上。　　●改善肥胖、喝酒、抽菸、壓力累積等飲食之外的壞習慣。　　●遵從醫師指示，服用降低膽固醇值、中性脂肪值的藥物。本書重點　　Part 1. 膽固醇是甚麼？　　膽固醇是身體不可或缺的物質 / 依據脂蛋白的功能不同，可分出膽固醇的好壞 / 膽固醇多由體內製造，由肝臟調節量的多寡……　　Part 2. 膽固醇與動脈硬化的關係　　LDL膽固醇值過高，會促進動脈硬化 / 氧化的LDL，是加速動脈硬化的主要原因 / 容易形成血栓，就容易造成動脈硬化……　　Part 3. 壞膽固醇增加，好膽固醇下降的原因　　熱量攝取太多是造成LDL膽固醇上升的原因 / 飲酒過量、壓力、抽菸、女性停經、遺傳、疾病或藥物、會造成LDL膽固醇增加……　　Part 4. 降低壞膽固醇，提高好膽固醇的飲食生活要領　　膽固醇攝取量一天三百毫克以下 / 一定要攝取可抑制膽固醇吸收的食物纖維 / 維生素C、B胡蘿蔔素、植物的多酚可抑制LDL氧化，預防動脈硬化……　　Part 5. 做些簡單的運動，預防恐怖的疾病　　持續適度的有氧運動，可減少LDL，增加HDL / 運動強度百分之五十、一天三十分鐘，每周持續三天以上的健走，具有降低膽固醇的成效……

石川俊次（ISHIKAWA TOSHITSUGU）　　內科醫師、醫學博士。1969年慶應義塾大學醫學部畢業後，於該大學擔任醫學院助教，之後擔任東京慈惠會醫科大學附屬青戶醫院內科講師，1988年升副教授，之後於1991年擔任防衛醫科大學第一內科講師，1997年任副教授，1999年任SONY株式會社人事部門產業保健部統括產業醫師。現任女子營養大學研究所客座教授。專長為脂質代謝、動脈硬化。審定者簡介陳肇文醫師　　現任：　　國立陽明大學醫學院藥理學研究所教授　　國立陽明大學心血管疾病研究所中心副主任　　台北榮民總醫院教學研究部及內科部心臟科主治醫師　　專長：　　高血壓 (年輕型及次發性高血壓)　　動脈硬化及血管分子生物醫學　　介入性心導管及冠狀動脈氣球擴張術　　學歷：　　高學醫學大學醫學士　　美國史丹佛大學醫學院心血管研究中心博士後研究員譯者簡介邱麗娟　　1973年生，台北人。畢業於輔仁大學日文研究所。　　興趣是翻譯和漫畫，有錢有閒就出國玩，沒錢沒閒就吃白土司配開水。最大心願是希望能口袋麥克麥克的環遊世界一輩子。

前言　　大家都知道膽固醇有好壞之分。　　健康檢查時，醫師會告訴我們膽固醇的值有LDL值和HDL值，也許已有讀者知道壞膽固醇LDL的值要降低，好膽固醇HDL的值要提高，這樣對身體比較好。　　那麼，膽固醇真的有好、壞兩種嗎？LDL、HDL又是什麼？為什麼LDL值要低，HDL值要高？在脂質檢查裡還有一項中性脂肪值，中性脂肪值和膽固醇又有什麼關係？　　這本書會用淺顯易懂的方式來回答這些問題。　　其實膽固醇之所以會出問題，是因為它和恐怖的動脈硬化有關係。　　那麼動脈硬化和膽固醇有著什麼樣的關係？和壞膽固醇LDL有著什麼樣的關係？和好膽固醇HDL又有什麼樣的關係？為什麼動脈硬化很可怕呢？　　本書也會努力用深入淺出的方式來解答上述問題。　　並且，本書也會解說壞LDL值上升和好HDL值下降的原因，詳細介紹本書書名《降低壞膽固醇、提高好膽固醇》的要領。　　希望這本書能對膽固醇值感到不安，並且擔心膽固醇過高的人有所幫助，並解除其擔心與疑慮。主婦之友社

Part 1. 只要知道這些，就可以控制體內的膽固醇值Part 2. 壞膽固醇值提高，好膽固醇值降低，會造成致命的動脈硬化Part 3. 這些都是造成壞膽固醇增加，好膽固醇下降的原因Part 4. 效果卓越！降低壞膽固醇，提高好膽固醇的飲食生活、飲食方式、食品選擇要領Part 5. 做些簡單的運動，就可以降低壞膽固醇值，提高好膽固醇值，預防恐怖的疾病