一般分類： 教科專業 > 衛生行政 > 公共衛生 
    　
    食品衛生安全與法規
    編/著者： 鄭清和
    出版社：台灣復文
    出版日期：2011-04-30
    ISBN：9789866368684
    參考分類(CAT)：公共衛生
    參考分類(CIP)： 公共衛生

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本書依食品技師專技高考的命題大綱編寫，並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節。本書亦收錄了有關考試中有《食品衛生與安全》科目的考題，可供公務人員高考、升等考、營養師專技高考之用。
    目次
    目錄 第一章食品中毒的原因及分類 第二章食品衛生與安全之微生物來源危害因素 第三章食品衛生與安全之化學性來源危害因素 第四章食品添加物及基因改造安全評估 第五章食品衛生安全法規及專業倫理