就愛巧克力！！　　100種讓您愛不釋口的巧克力點心，完整、實用，教您簡單親手調製出幸福好滋味！　　本書以深受大眾喜愛的巧克力口味的產品為主軸，從麵包、蛋糕、西點、起士、乳酪、塔、派、餅乾、慕斯及純手工巧克力，讓您也能輕鬆成為巧克力點心高手！

許正忠　　只因為太愛麵包！22年前他從一個電機工程師，一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業，憑藉著他努力又不服輸的性格，及對烘焙的熱愛，22個年頭走來，從最基礎學起，到後來到各大學校授課，以及多到不勝枚舉的頭銜及學生。在技術，他是功夫底子深厚的師傅；在學術，他是學有專精的老師，現在的他仍任職於福華大飯店。他說：「責任感使然，出書，是希望結合更多優秀的後進，將烘焙這個奇幻世界的美好傳達出去！」林倍加　　個性樸實、內斂的他，是一位具16年西式烘焙專業經驗的師傅，他把他的熱情全投注在烘焙的世界裡，在製作西點的過程中，每一個細節、每一個步驟、都是既嚴格又謹慎，從不斷的學習成長、不斷的自我提升自己的技術，也創新出更美味的西點。現在的他除了辛勤於烘焙屋的工作外，也積極在餐飲相關學校單位授課，將他的努力也分享給更多的人！

05作者序06麵糰基本製作方法08戚風蛋糕基本製作方法10奶油霜＆巧克力奶油霜＆巧克力淋醬製作方法11巧克力飾片：雙色巧克棒製作方法螺旋巧克力製作方法12如何正確操作調溫巧克力PART1麵包16巧克力菠蘿麵包18巧克力墨西哥麵包20加樂寶奶酥芝士麵包21胚芽核桃巧克力麵包22巧克力黑炫風麵包23巧克力核果麵包24核桃巧克力歐克麵包25黑森林蘭姆葡萄麵包26藍莓黑森林麵包27巧克力原豆吐司28巧克力蔓越莓麵包29巧克力爆漿餐包30巧克力肉桂卷31巧克力甜心麵包32巧克力香醇芋泥麵包33胚芽巧克力麵包PART2常溫蛋糕36松露巧克力瑪芬38巧克力蘑菇39巧克力大理石蛋糕40巧克力無花果蛋糕41巧克力布丁蛋糕42黑岩巧克力43白巧克力磅蛋糕44捷克鄉村巧克力蛋糕45香橙巧克力蛋糕46黑瑪莉蛋糕47奶油核果巧克力蛋糕48蘿蔓蒂50美式布朗尼51維也納巧克力核桃蛋糕52慕尼黑巧克力53蘇法巧克力蛋糕54日式巧克力磅蛋糕55加拿大巧克力蛋糕56巧克力波士頓57白色布朗尼58大理石戚風蛋糕59巧克力香蕉蛋糕60休格拉巧克力蛋糕61黑金剛62巧克力星鑽Part3起士＆慕斯＆西點66黑岩起士67O’REO乳酪蛋糕68巴迪西乳酪蛋糕69巧香吉士棒70濃郁巧克力起士71白巧克力雙色乳酪72義式巧克力慕斯74瑞士白巧克力乳酪75法式巧克力乳酪慕斯76櫻桃巧克力慕斯78檸香巧克力慕斯80拿鐵瑪奇朵香料卷82香蕉巧克力慕斯84巧克力夏綠蒂86棉花糖巧克力蛋糕88焦糖巧克力慕斯90桔香巧克力慕斯92巧克力薄荷慕斯93楓糖巧克力奶酪94巧克力泡芙96巧克力蒙布朗97黃金焦糖巧克力布丁98巧克力瑪卡龍99香濃摩卡巧克力杯100歐培拉蛋糕102巧克力鬆餅103法式巧克力PART4派、塔＆餅乾106黑櫻桃巧克力塔108德式黑森林派110拿鐵巧克力派111巧克力榛果派對112榛果巧克力小塔114莎布蕾桑果塔115歐香巧克力塔116聖東尼巧克力泡芙118巧克力核桃塔119巧克力豆餅乾120維也納餅乾121巧克力丹麥奶酥122莎布烈巧克力餅乾123芭斯黑巧克力餅乾124巧克力杏仁方塊餅乾125杏仁巧克力曲奇126巧克力曲奇127巧克力雪球128巧克力義大利脆餅129德國結Part5手工巧克力132焦糖巧克力133牛奶蔓越莓134香橙巧克力135開心果巧克力136榛果巧克力137核桃巧克力138堅果巧克力139花生巧克力140白蘭地巧克力141抹茶巧克力142杏仁巧克力球143生地巧克力