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    名廚教做菜-炒、燴、煎、炸、拌-輕食譜02
    編/著者： 曾鏡雄
    出版社：四塊玉
    出版日期：2009-09-01
    ISBN：9789866334030
    參考分類(CAT)：
    參考分類(CIP)： 飲食；烹飪

    優惠價：85折,169元

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    【名廚教做菜】分為上下兩冊，本冊囊括炒、燴、煎、炸和涼拌等5大類烹飪技法，每一個篇章都以烹調技法的基本介紹揭開序幕，每一道食譜的開端都會附上特別的秘訣、營養價值或食材介紹，呈現出大廚教做菜傾囊全授的最大誠意。書中食譜雖以中菜烹調為主軸，但其中融合了曾鏡雄周游各國所累積下來的豐富閱歷。因此不難發現亞洲各地食材和風味，巧妙穿插在食譜中，讓人眼睛一亮，整體而言，這是一本具有無國界美食精神的食譜，因為它融合了中餐的豐富調味、日本料理的精緻細膩、法國菜的嚴謹講究和西班牙人對小吃（Tapas）的隨興自在。一書在手，烹飪不再是難事！