一般分類: 政府出版 > 教育學習
     
    食品安全與生活: 吃的抉擇‧台灣聯大的九堂通識課
    出版日期:2017-07-15
    ISBN:9789866301995
    參考分類(CAT):教育學習
    參考分類(CIP): 高等教育

    優惠價:9折,315

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    判識食安「偽」知識  向食安恐慌say NO!
    面對層出不窮的食安事件,你吃的不安心嗎?
    媒體報導與名嘴解析,究竟能不能相信?
    如何洞察真相,保護自己吃的權利?

      本書精選九堂台灣聯合大學系統(陽明大學、交通大學、中央大學、清華大學)「食品安全與生活」課程內容,網羅各領域名家對食安問題的分析與省思,深層解析食安議題的多重面向。看完本書,你可以瞭解:為什麼罐頭不需要加防腐劑、為什麼單靠法律沒辦法保障食安,也將明白如何理解食安新聞背後的真實,懂得如何在越來越複雜的農食工業化社會中做好食安風險管理!


      自己的食安自己救,不管無良商人黑心、不管政府把關失靈,吸收正確知識、充實食安意識,就是防護自家餐桌安全最好的方法。


      名家開講╳食安真知識

      陽明大學環境與職業衛生研究所  楊振昌 X 臨床毒物與食安風險

      陽明大學環境與職業衛生研究所 陳美蓮╳環境污染與食物鏈

      台灣大學食品科技研究所 孫璐西╳食品安全面面觀

      食品工業發展研究所 廖啟成╳食品加工與驗證

      食品藥物管理署 林信堂╳基因改造食品

      交通大學科技法律研究所 倪貴榮╳食品安全與風險治理

      交通大學科技法律研究所 陳鋕雄╳食品詐欺與公眾監管

      中央大學通識教育中心 呂理德╳食品安全與傳播

      清華大學環境與文化資源學系 張瑋琦╳農食工業化