【本書特色】健康肉類食用聖經全彩配圖‧圖文對照‧實用食方吃健康肉肉，長健康肉肉The Guidebook of Nutritious Meat Diet. 最受人們喜愛的食物之一 富含豐富蛋白質 提供人體必需胺基酸介紹22種肉類、8種乳製品、31種海鮮類，從營養成分到食療食譜，提供你完整而詳盡的健康資訊。將最佳營養學知識應用於日常生活，改進飲食結構，設計適合的營養膳食方案。專業營養師驗證，提供每日必須營養素、維生素及礦物質元素的種類及數量。搭配各種肉類精美圖片，可有效地認識、按圖索驥，享受優質肉類營養餐。200則實用保健「健康知識Follow me」，是最佳的健康報馬仔。健康肉類The Guidebook of Nutritious Meat Diet. 含豐富的蛋白質，提供人體必需的胺基酸，具維持生理機能和保健效果。 肉類提供脂肪，帶給人體充足的熱量，同時還提供礦物質和維生素。 肉類營養豐盛，味美，益氣補血，補虛增肌，是健康養生保健佳品。 食用肉類食物，可以刺激消化液分泌，助於消化。你知道牛肉是號稱最強壯的肉嗎？你知道什麼肉最補鐵嗎？你知道脂肪最少的肉是哪種嗎？本書將告訴你各種肉類的營養價值及最佳食譜!

目錄 06 動物性食物最佳營養方案1.肉禽類食物營養指標20 豬肉 50 鴨肉22 豬肝 52 鵝肉25 豬蹄 55 鴿肉28 豬血 58 烏骨雞肉31 牛肉 61 鵪鶉肉34 牛蹄筋 64 火雞肉37 羊肉 66 田雞肉39 兔肉 69 蛇肉42 驢肉 72 蠶蛹45 鹿肉 74 燕窩47 雞肉 2.禽蛋類及乳製品食物營養指標 80 雞蛋 92 優酪乳83 鴨蛋 95 牛奶86 鵪鶉蛋 98 乳酪89 鵝蛋 100 奶油3.海鮮類食物營養指標108 鯉魚 166 墨魚111 草魚 170 蝦子114 鯽魚 174 螃蟹117 鱅魚 177 蛤120 桂魚 181 鮑魚 123 鱸魚 184 魷魚126 鯰魚 187 海參128 甲魚 190 海蜇皮131 鱔魚 193 海帶134 泥鰍 195 紫菜137 田螺 197 石花菜140 鱭魚 199 貽貝 142 鱧魚146 白帶魚 149 黃魚 153 鯧魚 156 鮭魚 160 魚翅 166 鰻魚