沒做過點心？每次做都失敗？　　學會【孟老師+5位達人】的功夫秘訣，　　你一定能做出美味點心。　　為什麼照著步驟做，烤好的餅乾還是跟石頭一樣硬硬的？　　攪拌時間一樣，蛋糕還是發不起來？　　掌握【101個關鍵】，新手也能變達人！　　烘焙女王【孟兆慶】老師＋【五位】點心達人，　　聯手傳授101個【新手速成】點心訣竅。　　【做法】好簡單＋【材料】好方便＝每一口都好好吃！　　【孟兆慶老師】＋五位烘焙界達人不藏私的秘訣：　　★ 【烘焙女王】烘焙界天王『孟兆慶』老師→打造5堂不失敗的巧克力甜點課　　★ 【達人1】 烘焙職人『王傳仁』→搞懂10個烘焙「關鍵字」，新手上路零失敗。　　★ 【達人2】法式甜點師傅『Season季節』師傅→人氣點心配方大公開！示範【在家就能做】的經典法式甜點　　★ 【達人3】人氣部落『小熊與廚房的美味關係』格主熊怡凱→用磅秤（只要量杯、量匙）+超市材料做點心，做點心超Easy。 　　★ 【達人4】美味部落【妙．家庭廚房】格主謝妙芬→用天然、有機、無人工添加的果醬甜蜜每一天。　　★ 【達人5】資深美食部落【陽光派報】格主SunnyPie→一碗搞定法式可麗餅、不用烤箱也能做脆皮焦糖布丁。本書特色　　★【特色1】 孟老師＋五位達人聯手傳授＝新手必學的烘焙知識　　烘焙女王孟兆慶老師、法式甜點季節師傅、人氣部落客小熊、烘焙職人王傳仁、美味部落格主謝妙芬、資深美食部落客陽光派報，聯手傳授新手做點心的訣竅，並分享個人第一次做點心的經驗。　　★【特色2】 沒烤箱、沒電子秤，一樣可以做點心　　沒有電子秤、沒有烤箱都不妨礙做點心的熱情，一只量杯量匙，平底鍋、蒸鍋就能做點心。本刊示範10款不用烤箱就能做的小點心，新手一看就能輕鬆學會。　　★【特色3】 101個做點心的關鍵訣竅，圖解清楚　　配方是固定的，能夠了解精神所在才能舉一反三，6大烘焙達人從原理到實作，全方面解答，不只學到食譜，成功應用不再一頭霧水。　　★【特色4】 一次學會中式、法式經典甜點　　收錄中法經典常見的甜點作法，新手一次學會簡單且具代表性的點心，輕輕鬆鬆做給家人朋友品嚐。

【孟兆慶】老師　　烘焙名師＆暢銷食譜作家。　　著有《孟老師的美味蛋糕卷》、《孟老師的中式麵食》……等多本暢銷食譜，專業詳實的食譜著作開啟了許多人烘焙之路。　　曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，並長期於「料理美食王」節目擔任西點示範教學老師，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族。　　自設烘焙網站和部落格，幾乎投入全部時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。　　孟孟夫人的咖啡座：blog.xuite.net/jackie.baking/meng法式頂級甜點師傅【Season季節師傅】　　曾赴法國「巴黎貝魯耶美食學校」（Ecole Gastronomique Bellouet Conseil de Paris）和「皮耶．艾梅高等甜點工房」（L’Atelier Formation a la Haute Patisserie Pierre Herme）進修短期甜點課程，並多次造訪巴黎多家米其林三星餐廳，專精餐廳式講究藝術呈現手法的盤式甜點、與法國甜點界的家傳絕技Macaron（杏仁蛋白小圓餅）。曾任紅利義大利餐廳甜點事業部主管。　　2007創辦自有品牌 L’etoile，憑著滿腔熱情，將所學發揮極致。作品自由度極高，涵蓋種類豐富如蛋糕、餅乾、冰品等……將對甜點的堅持，化成媲美法國米其林餐廳的「星」級甜點。　　每月舉辦主廚餐會，引起廣大的支持與迴響。2010年5月，離開 L’etoile。現於台北 ABU authentic cuisine 擔任顧問。【小熊與廚房的美味關係】人氣部落格主熊怡凱　　千萬人氣美食部落客＆美食作家，著有：《真食味》、《我恨炸魚薯條，愛上炸魚薯條》　　國立台灣藝術學院畢業，倫敦高登史密斯學院藝術心理治療師執照課程畢業，倫敦高登史密斯學院藝術心理治療碩士畢業，有將食譜變得容易的魔力，她相信美食可以治療並撫慰人的情感。　　2006第二屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活品味部落格】決選入圍　　2008第四屆全球華文部落格大獎【年度最佳生活情報部落格】首獎　　小熊與廚房的美味關係部落格：www.wretch.cc/blog/ikai123烘焙職人【王傳仁】　　專業的烘焙職人與烘焙食譜作家，著有：《唯我獨賣麵包大全》、《天然、無添加的手作麵包》……等書，烘焙和模型製作是一生的熱愛，曾於晶華酒店、超群喜餅、卡莎米亞、聖瑪莉等公司修業，並曾於中華榖類研究所進修，並自費前往日本洋果子專門學校、法國藍帶點心學校、德國KOMPLET食品公司研習。　　他深信販售的麵包是要讓家人每天吃的也不用擔心的，所以堅持只製作真正天然無添加的麵包，曾接受TVBS「一步一腳印──德國麵包台灣味」、及《商業周刊──發現麵包王》的單元專訪介紹。　　王傳仁的陽光宣言部落格：shalong0724.pixnet.net/blog【妙．家庭廚房】美味部落格主謝妙芬　　謝妙芬，美味食品的製作販售者，曾是好樣餐廳的創辦者之一，同時在「學學文創」及「蘑菇」好吃廚房授課，靠著敏感的味覺與記憶，複製旅途和生命中的美味，因為對食物的熱愛，所以在實踐的過程，總是能感受到新的、開心的感覺，她說就像整個人都被滋潤了一樣。　　妙．家庭廚房部落格：miaomarmalade.blogspot.com/【陽光派報】資深美食部落格主SunnyPie　　網友暱稱阿餅，是資深美食部落客和手工糕點的製作者，在辭掉了工作了十多年的外商公司後，變成了混搭SOHO族，項目包括英語教學、翻譯、領隊、手工烘焙。　　手工蛋糕不僅在網路販售，亦可在PEKOE雜貨鋪找到Sunnypie的手工蛋糕，烘焙不只是她的興趣，也是工作，能夠樂在工作是最幸福的事之一。　　陽光派報部落格：sunnypie.bloggerism.net/

編輯室報告─幸福烘焙．日日好日【Part1】　新手做點心的第一步．用對好食材──糖、蛋、油、粉。．選對好工具──打蛋盆、刮刀、量杯、量匙……。．我的第一台烤箱──從性能、價位、用途，找到最適合你的烤箱 。【Part2】　搞懂10個烘焙「關鍵字」，新手上路零失敗★　達人1：烘焙職人【王傳仁】傳授新手必知的10個烘焙名詞1.奶油軟化和融化2.過篩3.筋性（中筋、低筋和高筋）4.膨大劑5.烤箱預熱6.混合7.乳化8.打發　9.靜置鬆馳10.隔水加熱【Part3】孟兆慶老師與五位達人的「第一次」做點心V.S「親自傳授」拿手點心★　點心女王：【孟兆慶老師】的烘焙之路──烘焙女王的誕生．孟老師說：「第一次做點心，這5個秘訣最重要。」．點心女王的冬季饗宴──巧克力．談談巧克力──烘焙中巧克力的種類和使用方式◎　孟兆慶老師【親自示範】巧克力點心．層次豐富的「巧克力堅果棒」．微醺的甜美「酒香松露球」．綿密醇厚的滿足「香濃巧克力蛋糕」．入口即化的滑順「香醇可可奶酪」．暖入人心的溫存「棉花糖熱巧克力」★　達人2：【Season季節師傅】的法式點心──限定美味的背後．季節師傅：「第一次做點心，一定要記住4個學習重點。」．談談常溫蛋糕──和奶油美味關係◎　Season季節師傅【親自示範】法式經典甜點．法式家常點心「檸檬糖霜瑪德蓮」．經典重現「巧克力磅蛋糕」．瑪麗皇后的最愛「焦糖咕咕霍夫」．只用4種材料就能做「杏仁閃電泡泡」★　達人3：【小熊與廚房的非常關係】──部落客書寫烘焙真食味．小熊老師說：「第一次做點心，新手們該注意的事。」．只要量杯量匙＋超市食材，開始做點心吧！．家常食材做點心──超好用的新鮮蔬果◎　小熊與廚房的非常關係【親自示範】當季蔬食點心．隨心所欲的「南瓜鬆餅」．器具簡單「南瓜乾果餅乾」．單純的美味「脆皮杏仁地瓜」．健康滿點的「地瓜枸杞饅頭」★　達人4：【陽光派報Sunnypie】──陽光手作，幸福滿點．Sunnypie說：「第一次做點心，不可不知的4個成功秘訣。」◎　陽光派報【親自示範】超簡單主婦甜點．一碗搞定「法式可麗餅」．千變萬化的「岩燒千層可麗餅」．簡單易學的經典風味「橙汁可麗餅」．輕鬆複製英國媽媽的家常風味．樸實家常味「蘋果奶酥」．簡單又有變化的「果醬西洋梨奶酥」．不用烤箱也能做的「脆皮焦糖布蕾」★　達人5：【妙．家庭廚房】──每天都愛甜蜜果醬．妙說：「第一次烘焙，掌握4個訣竅就能上手。」．「單純的本質」就是果醬的原貌．做果醬的4個基本動作──「挑選、處理、熬煮、保存」．果醬的多變吃法──出乎意料的美味果醬◎ 妙．家庭廚房【親自示範】天然手工果醬．極致純粹的「帶皮香橙果醬」．雍容飽滿的「肉桂蘋果果醬」 ．甜蜜溫暖的「太妃糖醬」