一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
     
    廚房新手也能零失敗:吃得營養健康 × 食材多樣化 × 引人...
    編/著者: 酸酸很愛煮
    出版社:出版菊
    出版日期:2021-02-01
    ISBN:9789866210747
    參考分類(CAT):
    參考分類(CIP): 飲食;烹飪
    優惠期限:2021-12-31

    優惠價:85折,383

    定價:  $450 

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    ∥讓下廚更順暢的基本作法
    必學的食材處理、切法、裝飾,
    常用調味料、擺盤秘訣…等,
    快速打通任督二脈,掌握所有技巧!
    ∥超級簡單 × 保證美味的主菜
    多次實作、測試與調整,
    兼顧美味又美麗的食材搭配,簡單好上手的主菜23道,
    加附建議配菜,盛盤或裝入便當都引人垂涎!

    ∥忙碌周間的救星―快速上桌
    色彩與口感豐富,最短時間就能上桌,
    再忙,也要好好吃飯愛自己❤
    快速撫慰人心與肚皮的9道佳餚!

    ∥省時省力一鍋到底
    只要能只洗一個鍋子絕不洗第二個,
    發懶、追劇、趕時間…也能輕鬆搞定主食+配菜,
    不能錯過,必學的一鍋料理14道!

    ∥無限變化的百搭美味
    廚房新手也能成為百變高手!
    配麵、搭飯、夾吐司…,還有各種變化,
    看心情隨意搭的創意配方8道!

    ∥營養均衡 × 常備省時的配菜
    小廚房?少時間?或是沒下廚靈感?
    28道營養均衡、多樣食材、顏色豐富的配菜,
    週末做起來,週間好心安。

    ∥脾胃滿足不發胖的甜點
    最基本的器具、材料,會攪拌就能完成的免開火甜點,
    不必出門,想吃就能立刻享受,
    7道不藏私的配方全收錄!
    作者介紹
    酸酸很愛煮
    超過7.4萬IG粉絲「酸酸很愛煮」-酸酸

      靠著充滿想法與熱忱的心,於2017年7月開始在Instagram上分享自己的料理旅程,因設計出身的職業病,對構圖及色調都有一定的堅持,擺盤及配色也都縝密規劃,讓料理又好吃又好看!整齊劃一的版面讓人直呼療癒,簡單好上手卻不忘平衡其中營養價值的食譜吸引眾多粉絲追蹤。

    因應現代民眾飲食趨勢,酸式圖文明瞭易懂,常在內容添加一些詼諧的附註,輕鬆有趣,且食材份量對單身族群友善,步驟也完整不馬虎,絕對不會有霧煞煞的狀況發生,讓想嘗試的人不怯步。

      因為本身容易覺得膩,所以料理種類相當多元,不乏一些創意料理,在日常菜中增添花樣,療癒厭世的現代人。

    Instagram:sour_fooooood酸酸很愛煮
    Facebook:酸酸很愛煮
    YouTube:酸酸很愛煮SOUR'S KITCHEN
    目次
    ∥讓下廚更順暢的基本作法
    常用工具 8
    常用調味料9
    常用辛香料10
    切法10
    常用食材造型變化11
    鋸齒刻11
    蛋皮絲11
    蛋皮花捲11
    半剝皮11
    刻花12
    愛心12
    花捲13
    偽麵條14

    常用食材處理 14
    去番茄皮14
    抓粉醃製14
    擦乾肉品、海鮮水分14
    醃製/保存真空15
    青花菜氽燙冷凍15
    蝦子去腸泥/開背15
    冷凍飯/藜麥15
    蒜末蔥花常備15
    蝦湯16
    柴魚高湯16
    蔥油16
    蝦皮/蝦米去腥17

    常用裝飾17
    蔥絲17

    擺盤秘訣 18
    便當類型/保存 19
    冷便當
    熱便當/常備便當
    不適合熱便當的菜樣
    不適合冷便當的菜樣
    保存上須注意的重點
    如何加熱?

    ∥超級簡單 × 保證美味的主菜23道
    香檸芥末籽烤翅小腿23
    南瓜炒肉片25
    雞胸豆腐漢堡排26
    鹹酥蝦28
    豌豆芽肉卷30
    辣豆腐炒肉末32
    地瓜蝦餅34
    橙汁蝦球36
    奶油塔香鱸魚38
    茄汁培根蝦40
    孜然醬烤羊肉串42
    起司豆奶醬烤鮭魚44
    豆腸鑲肉46
    咖喱雞腿卷48
    大黃瓜鑲肉50
    青椒鑲蝦漿52
    四季豆鮪魚煎蛋54
    馬鈴薯鮭魚餅57
    馬鈴薯大阪燒58
    海苔蘆筍捲60
    鮪魚起司墨西哥餅63
    雞絞肉玉米64
    韓式優格雞翅65
    ∥忙碌周間的救星―快速上桌9道
    鮭魚炒花椰菜飯68
    辣炒韭菜餃肉干絲麵70
    咖哩鮮蝦豆皮麵72
    茶香涼烏龍74
    培根起司馬鈴薯風琴76
    泰式風味雞絲冷麵78
    木須炒餅80
    什錦炒蒟蒻麵82
    鮮蝦吐司烤蛋/烤箱84
    ∥省時省力一鍋到底14道

    彩椒櫛瓜雞丁飯88
    泡菜燒肉丼90
    肌肉好棒棒親子丼92

    燕麥粥
    南瓜雞腿燕麥粥94
    豆腐鮮蝦藜燕麥雙粥96
    綜合菇菇燕麥粥98
    菠菜肉末糙米粥100
    番茄肉絲燉飯102


    蒜香蛤蜊鮮蝦義大利麵104
    番茄肉醬義大利麵106


    雞肉丸子味噌豆奶鍋108
    番茄海鮮蔬菜湯110
    南瓜濃湯112
    豆腐蔬菜湯電鍋114

    ∥無限變化的百搭美味8道
    蘋香燒肉片118
    味噌烤雞腿排/烤箱120
    優格鮪魚醬121
    巴薩米克醋里肌排122
    麥片魚柳佐酪梨醬/烤箱124
    椒麻蔥油雞絲126
    醬辣炒雞絞肉128
    菇菇起司厚蛋130

    ∥營養均衡 × 常備省時的配菜28道
    蒜香四季豆/微波爐134
    麻醬龍鬚菜134
    椒鹽杏鮑菇/烤箱135
    櫛瓜玫瑰/烤箱136
    蝦米炒蘑菇青花菜138
    柴魚拌秋葵140
    豆干炒芹菜141
    湯煮高麗菜卷142
    涼拌果醋櫛瓜絲/免開火144
    起司金針卷145
    味噌茄子/微波爐146
    涼拌菠菜147
    金沙苦瓜148
    蔬菜春捲150
    蔬菜烘蛋152
    海帶芽煎蛋卷154
    涼拌芥蘭156
    豆芽蔥蛋卷158
    豆瓣燒豆腐160
    塔香薯塊162
    茄汁豆包164
    薑燒杏鮑菇豆皮166
    涼拌苦瓜167
    豆包蔬菜薄餅168
    小魚乾炒糯米椒170
    紅蘿蔔櫛瓜起司蛋捲170
    焗烤義式香料蘑菇/烤箱171
    蛋煎茄子扇172


    ∥脾胃滿足不發胖的甜點7道
    蘋果肉桂吐司布丁/烤箱176
    水果可可奇亞籽隔夜燕麥粥/免開火178
    香蕉優格冰/巧克力醬/免開火179
    蜂蜜地瓜杯子蛋糕/烤箱180
    南瓜芝麻包182
    蜂蜜芝麻燕麥餅/烤箱184
    香蕉可可堅果布朗尼/烤箱186