手釀水果的魔法，令人難以抗拒的美味

　　純粹天然的原味，絕對會想自己動手做

　　台灣享有「水果王國」的美譽，一年四季都吃得到各種水果。除了新鮮現吃之外，推薦你將這些美味製作成「果醬」‧「糖漬水果」‧「果乾」‧「水果酒」‧「水果醋」，延長美味的保存期限。
　

　　這些手釀水果作法又簡單、成功率又高，又能確保無人工添加物，是最佳蜜封水果鮮甜味的魔法！


　　★低糖手工果醬

　　除了能享受純粹濃郁的經典必備款──草莓、藍莓、橘皮等果醬之外，還有複合口味的櫻桃蘋果白蘭地果醬、萊姆奇異果醬、綜合莓果果醬等，能品嚐到豐富多層次的果味。而且還提供了低糖、標準雙配方，讓你自由選擇。


　　★糖漬水果&果乾

　　清脆爽口的台式芒果青、醃桃子、梅漬聖女番茄，西式的糖漬香橙皮乾、葡萄白酒漬、糖漬栗子，用天然冰糖醃出水果的新滋味；甘甜不膩的鳳梨乾、奇異果乾、芭樂乾，用低溫慢慢濃縮水果的原味酸甜。


　　★醇香水果酒

　　最人氣的紅白葡萄酒、梅子酒、水蜜桃酒、荔枝酒，最特別的鳳梨百香果酒、蘋果洛神花釀、橘子茶酒……等，詳實記錄90天的釀製過程，居家製作絕對不會失敗，釀一瓶自己的美容養生酒吧！


　　★健康水果醋

　　自己釀製的水果醋，味道溫潤順口，帶有自然甘醇的酸味，每種有不同的保健美麗功效。實際拍攝第1天初泡、1個月檢視、3個月完成的三階段，美顏蘋果醋、消脂鳳梨醋、抗癌紅柚醋、抗壓水蜜桃醋，泡一瓶適合自己的健康醋吧！

本書特色


　　★第1本用天然「甜菊葉」取代「精製糖」，做出「低糖低熱量手工果醬」。此外也提供標準配方，讓讀者可自由選擇。

　　★內容詳盡、豐富，包含果醬、糖漬水果、果乾、水果酒和水果醋，完整運用台灣最常見35種水果，封藏四季美味。

顏金滿

【證照】
‧烘焙丙級技術士證照
‧烘焙乙級技術士證照
‧中餐烹調丙級技術士證照
‧中式麵食乙級技術士證照(酥糕漿皮類)

【現任】
‧台北市職能發展學院外聘中式點心講師
‧唐菓甸烘焙坊顧問

【歷任】
芳和國中特教班烘焙老師
實踐國中特教班烘焙老師
烹飪補習班中式點心老師
中正社區大學中式點心老師
育達高職餐飲科夜間部中式點心老師

【著作】
最賺錢的路邊攤
皇帝最愛的宮廷點心
開家賺錢的中式早餐店
中式點心輕鬆做
糕與粿
中秋＆端午＆春節 幸福應景的中式糕餅點心
包餡好點心
老店餅舖
手作餡料