這本書就像是一部精采萬分的紀錄片，　　直擊美食背後可怕又令人哀傷的真相，　　一刀未剪、完整收錄， 　　美國牧場大亨自爆黑心養殖內幕，你還敢大魚大肉嗎？　　賣肉牛的人都不敢吃牛肉……　　冰過再解凍的魚居然叫新鮮現貨！　　就算吃低脂食品可能還是甩不掉滿身肥油？ 　　就連最不經濟植物性食品的產能，都是最經濟肉類的10倍。　　養殖場或放牧牛肉對地球的屠殺，只有史達林和希特勒之差！　　「你真的確定我們走的是一條正確的路嗎？」　　霍華．李曼，一位高大魁梧，曾擁有上萬畝農場以及數千頭牛隻的美國畜牧大亨，在事業巔峰之際，一場脊椎病變讓他差點半身不遂。那一夜，他躺在冰冷的病床上，想起溫暖的土壤與老婆說過的話，決定要用餘生的力量來修復被他摧殘的土地，讓它回到童年時光。　　他毅然放棄過去，以大衛面對巨人的無畏之姿，挺身對抗擁有龐大利益的肉品文化。他曾因為熱門的「歐普拉脫口秀」中，踢爆肉品背後鮮為人知的紅色檔案、預言狂牛症即將襲捲全美而被控告「誹謗食物罪」。然而，宛如先知的預言，2003年12月26日，令人狂歡的聖誕假期，美國政府再也無法掩飾真相，向世界承認美國為狂牛症疫區！　　除了披露狂牛症的祕辛，李曼更以牛仔特有的幽默、豪放語調，用最真實的過來人親身體驗，指出現代畜牧業和以大口吃肉為人生享受的生活，對人類自身健康和身材、對地球和其他動物所帶來的嚴重剝削和生命威脅，並提出另一種美好的可能，全書真情流露，刺激萬分、精采絕倫、震撼人心且發人深醒！　　當生命終於走到盡頭，如果我們最後什麼也帶不走，　　那麼唯一真正重要的，　　就是我們留下了什麼！

作者簡介霍華．李曼（Howard F. Lyman）　　出生於蒙大拿傳統農場家庭的李曼，經營李曼農場長達二十年，熟知畜牧業運作體系。1979年罹患脊椎腫瘤後，毅然決定結束農場生涯，進軍全國農人聯盟擔任法案公關，曾發起蒙大拿農人聯盟；並曾擔任人道對待動物協會「良心飲食運動」領導人、超越牛肉聯盟常務董事、國際素食聯盟及國際拯救地球聯盟主席。　　他最重要的貢獻，為推動美國通過「全國有機食品生產條例」，造就有機飲食觀念的蓬勃發展。現任「永續未來之聲」（Voice for a Viable Future）創辦人兼總執行。葛林．墨塞（Glen Merzer）　　劇作家，素食資歷長達二十五年。

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